記者王詩雅、何世得／採訪報導
提到空污，一般人都會想到工廠排放的黑煙，不過農場裡牲口造成的廢氣排放才是大宗，比例高達全球溫室氣體的18％，尤其是澳洲吃草的牛、羊、鹿，這些動物只要打嗝排氣，就排出大量的甲烷，而甲烷可是比二氧化碳還會吸熱的廢氣。最近澳洲科學家發現，利用釀酒剩下的葡萄渣當飼料，牛的甲烷竟然神奇的減少2成！
▲澳洲牧場。
記者：「汽車燃油改成電動車，但澳洲地廣人稀，他們想到的你絕對想不到，那就是降低牛的碳排。」
▲羊探頭進車內。
牛打隔放屁，有什麼大不了！澳洲民眾：「我們可以走了嗎？你打嗝嗎？先生，有點粗魯啦！」
但這嗝能催化吐瓦魯亡國，加速馬爾地夫消失在海平面，澳洲牛和羊加總數量有兩億隻，意外就曾發生在密閉空間。
▲牛低頭吃草。
因為牲口排的氣、打的嗝是強效溫室氣體，嘴裡吃的青青綠草，製造出重量級溫室氣體「甲烷」，雖然甲烷無臭、無味，對地球暖化的貢獻卻高達18％。尤其甲烷吸熱能力是同體積二氧化碳的25倍，散溢在大氣中，十年才會消失，雖然暖化效應的元兇還有其他頑強氣體，但二氧化碳已經對付不完了，威力大上25倍的甲烷，怎可讓它作大？偏偏畜牧業貢獻比工業、交通、發電排放的污染都要多，自作自受的當然就是喜歡吃肉、喝奶的人類。
▲牛的四個胃。
維州資源部乳牛營養科學家Peter Moate：「這是牛第一個胃。」
牛的四個胃真的這麼大！甲烷就從反芻動物的第一個胃，也就是瘤胃的傑作。澳洲科學家Peter Moate銜維州政府之命，從牛的「胃」下手，研究排碳甲烷。
▲專家表示，牛胃充滿甲烷菌。
Peter Moate：「牛第一個胃約有一百公升，現在你瞭解為什麼每天吃個不停。」
讓「風」馬牛不相及，就得減少在瘤胃裡的壞傢伙甲烷。Peter博士發現，有四個胃的食草動物們瘤胃的甲烷菌會導致纖維發酵，產生甲烷。
Peter Moate：「有很多菌在瘤胃裡，幫忙消化草，人類胃裡沒有這種細菌，所以無法食草。」
▲澳洲牧場曬葡萄渣。
但澳洲的葡萄酒渣幫得上忙，說到葡萄園，南澳州的阿德雷德最多，牧場主人Sandy依科學家建議，幫牛隻改食譜，台灣以前養豬我們叫「歐羅肥」，現在攪拌的就是「牛的歐羅肥」。
▲澳洲牧場用葡萄渣當作牛飼料。
這一區是2016採收留存的葡萄渣，有強烈紅酒味，牛吃了會醉嗎？南澳洲肉牛牧場業者Sandy Nott：「如果百分百只餵新的渣，還沒乾的，一定會醉。」
▲牧場人員表示，牛羊都吃曬乾的葡萄渣。
葡萄渣得用太空包蓋起來阻絕空氣，存放一年，等酒精揮發完了再給牛吃。
利用葡萄渣和黃色的麥芽、麥桿調配食譜，美味有如狗界的「西莎」，小兵立大功的葡萄渣富有單寧和脂肪酸，有助減少牛羊胃裡的發酵，讓食物快快進入腸道，減少甲烷排放。
▲牛羊吃葡萄渣和麥芽。
Sandy Nott：「肉的美味一點都不會變，養殖15個月內，達五百公斤可以賣牛，過去沒用葡萄渣當補充品來育肥，要養到21到24個月，葡萄渣更有效率。」
葡萄渣裡七成是籽，籽裡富含不飽和脂肪酸，肉質更健康，乳牛還能增產5％，因為甲烷不只是廢氣，更會阻礙牛吸收養份。
Peter Moate：「如果牛的甲烷變少，就能降低吸收不良，吸收率一旦增加，或許乳牛增量、牛體重增加，這都代表產量增加，這股風也對環境友善。」
▲從牛鼻子接出一條管子，收集嗝氣。
但牛羊到處跑，人要怎麼追「風」測甲烷？方法一，拿「六氟化硫」當分子，放到金屬裡，讓牛兒吞進瘤胃裡，算出分母甲烷的排放量，瞧Peter從牛兒鼻子拉出一條紅色管線收集嗝氣，就是用這方法算出牛吃了葡萄渣，能夠減排多少。
▲專家表示，目前牛排放甲烷量減少約20％。
Peter Moate：「現在農民餵葡萄渣，甲烷排放減少大約20％。」
▲牛背上的袋子能收集甲烷。（圖／翻攝自YouTube）
方法二，管子接上牛的消化道，每頭牛一天可以貢獻四包濃純卻不香無味的甲烷。牛羊造成的這陣風無色無味，卻是溫室氣體的頭號製造機，但世界牛種何其多，有的品種可是吃葡萄不吐廢氣，成果大不同；但相同的是，人類在改變牛食譜之前，從牠們身邊請輕彿而過，可別隨便點火。（整理：實習編輯方姵文）
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