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祖孫傳承研發創新 台式馬卡龍再發光

記者楊淑芃、黃鈺丰/綜合報導                        

人生換場的故事,來看看年紀輕輕的長孫如何努力傳承阿公傳統小西點的好滋味。

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▲台式馬卡龍經過柯澄昀的創新,有了更多不一樣的風味。

柯澄昀大學畢業第一份工作在藥廠,原以為薪資待遇應該不錯卻發現老闆調薪的承諾從來沒有實現過,加上製藥弄斷手指頭,他想說乾脆回阿公經營六十年的台南老餅店學做西點麵包。

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▲從製藥到馬卡龍的製作,柯澄昀自立門戶改良傳統台式馬卡龍。

沒想到返家才幾個月就發生家族爭產風波,身為長子的父親選擇退讓。而他這位長孫才25歲就決定自立門戶,偷偷租了工作室、添購烤箱設備,然後以台式馬卡龍重新出發;但從沒學過做糕點,過去頂多也只用過阿公的骨董烤箱,什麼都不會烤焦了不少馬卡龍,求助無門之下,最後還是讓阿公和阿爸知道自己出來創業。

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▲祖孫攜手共同守住老店的招牌。

功夫還是要傳承的,現在阿公賣的是實體店面的傳統老口味,而長孫則是在網路上研發新口味,祖孫相輔相成守住糕餅店的老招牌。(整理:實習編輯林奇樺)

三立新聞台
#台灣亮起來

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首播:三立新聞台(日)12:55

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