記者潘俐雯、吳崑榆、江濬禓／採訪報導
泰國菜也有素食的！南投埔里有一間泰式料理店，業者是泰國華僑，用豆皮沾粉炸反覆沾三種粉，油炸營造外酥內嫩的口感，再淋上特製椒麻醬變成素食椒麻雞，另外再用青木瓜刨成細絲看起來像麵，搭配羅望子果實製成的醬汁，爽口又辣相當開胃。
不用切只用刨的，將整顆青木瓜刨成絲，放入蝦米、花生、小黃瓜、蕃茄、椒辣、蒜，最後擠上檸檬汁、倒入特製醬汁，均勻拌攪後立刻裝盤
老闆娘：「很多人都說青木瓜絲很像麵。」老闆娘一說，看盤子裡吸付醬汁的青木瓜絲，還真的很像一盤涼麵，用筷子夾起來淡綠色的青木瓜絲會透光。但青木瓜刨的像麵不稀奇，反而是這道椒麻雞！
顧客：「素的但它的味道很足，素食椒麻雞的部分應該是用豆皮來做炸，豆的味道很香！」真的沒聽錯，椒麻雞竟然是素食、用豆包做成，但要做到像雞肉口感可是有技巧，看看老闆娘把豆包沾上三種粉反覆按壓，下鍋炸到外酥內嫩，加上特製的醬汁，吃的時候搭配高麗菜絲爽口下飯！
老闆娘：「基本上羅望子果實有它的酸甜味，就很類似酸梅、烏梅之類的，所以加了以後整個味道會比較圓滑這樣子。」是泰國華僑的老闆娘，為了民眾吃到道地的泰國菜，巔覆一般泰國料理的印象，全素的椒麻雞、像麵一樣的涼泮青木瓜絲，令人驚豔！
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店名：沃克泰泰式料理
地址：南投縣埔里鎮梅村路22號
電話：04-9291-8569
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