記者游凱茹、甘涵仁／台北報導
為何要搶泰式料理市場？原來消費者的口味已經變了，根據統計光台北市泰式餐廳爆增到409家，韓式料理也有483家，都快迎頭趕上日本料理家數。而且走一趟日本料理一條街，多半賣拉麵沾麵，家數也已經比三年前少了一半。市場在改變也讓泰式料理竄起，商機高達上百億。
▲韓國雞湯料理搶進台灣市場。
整隻雞大卸八塊，韓國正宗雞湯料理，原汁原味搬到台北東區。
熱湯一滾，加入韓式辣醬、蒜泥，再用麵條吸飽湯汁盛進碗裡，精華中的精華，還要用湯底煮鍋熱騰騰的粥，多種的吃法，台灣人超愛韓式口味。
▲日本料理一條街店家現已逐漸減少。
而過去的日式料理一條街，招牌看過去日本風味蕎麥麵、拉麵店還有沾麵，少了最能表現日本料理精神的壽司店，店家數也銳減剩3家。
民眾：「泡菜的口味我還蠻能接受的，所以蠻喜歡選擇韓式料理。」
民眾：「就是喜歡吃他們（韓式）的清淡，而且他們的泡菜還蠻爽口的。」
▲韓、泰式料理店數明顯增加。
光台北市韓式料理就有483家，後來竄起的泰式料理也有409家，2種料理已經多過日式料理的525家，大家口味變了，但日式料理依舊是賺錢龍頭。
▲日式料理單價較高，仍是賺錢龍頭。
高檔壽司一餐吃下來至少500元起跳，也讓日式料理賺進百億商機，而韓式料理雖然受到喜愛，但餐點單價低，市場不過10億。而泰式料理介於中間，業者看好它能有百億前景。
▲泰式料理價格介於兩者間，被業者十分看好。
孔陵一隻雞老闆芮永晙：「我們是單一料理，大家能更專注在吃這個，所以會比其他餐廳好一點。」
韓式、泰式、日式料理，無論哪一種，不斷引進不同吃法，才能抓住民眾多變胃口。（整理：實習編輯劉晉姍）
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