平價港點「添好運」進軍高雄　在地食材打造特色料理

記者連冠智、洪淑珠／高雄報導

▲米其林一星港點餐廳「添好運」進軍南台灣。

香港米其林一星港點「添好運」來台設點往南部進攻，選在週五在高雄試營運。第一天排隊人潮多得嚇人，廚師團隊研發兩道高雄限定新菜色，配合南部人愛吃甜食，以糯米製作，使用糖漿熬煮，外頭灑上花生粉取名「糖不甩」；同時選用當地食材研發「桂花芙蓉蝦球」，外頭是櫻花蝦，內餡則用蝦皮和海鮮，吃起來爽口有海洋的風味。

▲人龍一路排隊超過30公尺，享用美食至少得等90分鐘。

香港知名「添好運」港點餐廳搶攻南台灣。首日試營運人潮擁擠，從店門口就開始排隊，人龍綿延排到了逃生口再繼續排到安全梯，排了超過30公尺就是為了一嚐港點好滋味。

▲限定料理「糖不甩」迎合南部人偏愛甜食的飲食特性。

▲結合在地食材「櫻花蝦」的「桂花蝦芙蓉球」。

平均每一組顧客都要等上一個半小時，不能錯過的就是南台灣限定料理。廚師團隊特別製作兩道全新口味，「糖不甩」為了迎合南台灣愛吃甜食性格，以糯米製作使用糖漿熬煮，擺盤灑上花生粉、白芝麻配料，吃起來很像麻糬，有濃濃的台灣味；而另一道「桂花蝦芙蓉球」，外頭裹上厚厚在地食材「櫻花蝦」，內餡則是蝦皮和海鮮配料，吃起來爽口又充滿海洋風味。另外還特別把之前在台中及台北熱賣的白胡椒豬肚湯搬到南部賣，看準高雄天氣熱，吃起來健胃又開脾。

▲台中及台北熱賣的「白胡椒豬肚湯」。

▲同樣獲得米其林一星的「鼎泰豐」，也坐落於同一美食街。

打著米其林一星港點分店名號在高雄開設分店，開設地點就設在也曾經榮獲米其林一星的鼎泰豐對面。兩家餐飲選在百貨美食街開店，互相拉抬吸引人氣也互別苗頭。（整理：實習編輯林奇樺）