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想到好吃的速食店炸雞，很多人不外乎都會聯想到「肯德基」，而其美味的秘密在日前已被公開，根據創辦人桑德斯上校的親外甥列丁頓透露，其實就是外界傳說的「11種香料」，而製做方式也相當簡單！雖然列丁頓有出示桑德斯的照片和手寫配方，但肯德基發言人事後則對外強調，那或許能調出好吃的炸雞，但絕對不是他們的秘密配方。
▲肯德基炸雞好吃的關鍵就在外皮的香料。（圖／翻攝自芝加哥論壇報）
肯德基炸雞最美味的關鍵就是「外皮」，很多人都好奇是怎麼調出那股香氣，和如何製做的，雖然不久前就多次傳出秘方外流，但肯德基始終否認，並強調香料的配方絕對是「最高機密」。不過，就在日前，肯德基創辦人桑德斯上校（Colonel Harland Sanders）的親外甥列丁頓（Joe Ledington）主動向媒體透露，自己在桑德斯已故妻子的記事本中發現，裡面不但有炸雞的製做配方還有遺囑副本和他們夫妻倆的合照等。
▲肯德基創始人外甥。（圖／翻攝自芝加哥論壇報）
美國《芝加哥論壇報》的獨立記者瓊斯（Jay Jones）表示，列丁頓持有桑德斯已故妻子的記事本多年，裡面有一張他們的結婚照和肯德基最早的加盟同意書、海外開張照片，以及遺囑副本。而就在遺囑副本的背面，就黏著一張手寫的配方清單，據列丁頓說法，那就是桑德斯在1940年製做炸雞的原始配方。
根據這張手寫配方上清楚列出11種香料與用量，包括麵粉2杯、2/3匙鹽、百里香和羅勒葉1/2匙、1/3匙奧勒岡、芹鹽1匙、黑胡椒1匙、黃芥末粉1匙、辣椒粉4匙、蒜鹽2匙、薑粉1匙和白胡椒3匙等。雖然創辦人的外甥聲稱這是原始配方，但肯德基發言人卻否認是他們所使用的，不過相信那也能做出好吃的炸雞。
▼肯德基創始人外甥曝光桑德斯製做炸雞的原始配方。
（圖／翻攝自芝加哥論壇報）
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