驚！中市抽驗　洪瑞珍三明治大腸桿菌超標

生活中心／台中報導

台中市政府日前派員到烘焙坊、餐飲業、超商等抽驗生菜沙拉及三明治共20件，檢驗食品衛生標準包括大腸桿菌及大腸桿菌群，初驗結果共有10件不合格，衛生局通知業者將產品下架並限期改善後，再複抽檢驗仍有2件未符合標準，目前依行政程序約談業者中，並進行行政裁罰。

台中市衛生局指出，初驗10件不合格包括大里區A-bao永隆店的「田園什錦蔬菜盒」及滿福國際有限公司大里大買家門市部(麥當勞)「四季沙拉」、西區洪瑞珍餅店自由路分店「招牌三明治」、「全麥(火腿)三明治」及巴蕾麵包(瑪妃咖啡烘焙有限公司)「蛋營養三明治」；北屯區樂陶陶三明治食品行「紅豆三明治」、豐原區85度C(品樂商行)「火腿三明治」、西屯區林園國際餐飲股份有限公司「蘿蔓生菜」及宇樂餐飲事業股份有限公司(CHARLIE BROWN CAFÉ)「鄉村生菜沙拉」、中區新洪瑞珍食品有限公司「芝士奶油三明治」等10件產品，初驗報告均為大腸桿菌群超過標準值。

經請業者限期改善製程衛生、環境衛生後，再次派員複抽檢驗，複驗結果大里區A-bao永隆店的「田園什錦蔬菜盒」及西區洪瑞珍餅店自由路分店的「招牌三明治」複驗結果均為大腸桿菌群＞1100 MPN/ml(g)（標準：大腸桿菌群<1000 MPN/ml(g)）仍與規定不符，衛生局已立即通知業者下架違規產品並將依違反食安法第17條同法第48條裁處3至300萬元罰鍰。

台中市衛生局說明，大腸桿菌、大腸桿菌群是用來監測食品衛生重要指標之一，若吃下含菌量超標的食品雖不致於立即嚴重致病，但仍對身體有腹瀉、腹痛、噁心等腸胃道症狀；提醒業者食品製作環境及作業人員衛生、配料處理（如生菜清洗、內餡烹調等）、保存設備及儲存溫度等，對於產品製程的每個細節均應加強自主管理與衛生控管。

此外，販售端應依產品儲存條件適當存放並落實溫度管控監測以確保產品安全；民眾除挑選衛生良好信譽佳的商家購買外，也建議生菜沙拉、三明治等食品購買後儘快食用，確保食品新鮮安全。

台中市衛生局長徐永年表示，若業者產製違反衛生標準食品，將可依食安法第17條同法第48條處3萬元以上300萬元以下罰鍰。請業者加強落實自主衛生管理，讓消費者安心享受美食。