25種韓式料理吃到飽！烤肉、鍋物、炸雞、拌飯呷通海～

攝影／Ryan　撰文／艾倫先生（高雄美食地圖）

韓國菜25種呷免驚　有吃到飽也有單點

食材自製現點現做　烤肉、鍋物、炸雞、煎餅、拌飯呷通海

好不容易能放下手邊的工作，就該好好享用一頓美食。距離高雄火車站五分鐘內的腳程，走入餐廳經營者境正恩打造的槿韓食堂，這裡是溫馨樸實的韓國料理餐廳，提供25種韓式料理吃到飽，也提供韓國菜單點的服務，客人自助式現點、廚師現做的韓國料理，讓端上桌的韓國菜新鮮熱騰騰。

從小菜、韓國調味料到端上桌的菜餚，包括韓國泡菜和醃烤肉，境正恩堅持料理食材自製，讓客人盡情徜徉在韓國菜吃到飽的歡樂氣氛之下，也能享有單點品質的水準服務。

吃到飽韓國菜光是現點肉品的選項就多達四種如牛五花、豬五花、醃豬肉、醃牛肉；鍋物有豆腐鍋、泡菜鍋、豬五花鍋、大醬鍋、海帶鍋、部隊鍋；石鍋拌飯更有豬、牛、泡菜、花枝等等選項；更別說每桌必點的海鮮煎餅、起司年糕、辣炒花枝，還有境正恩不惜成本，以雞腿肉醃製酥炸調味的原味炸雞、韓式辣味炸雞……等等呷通海的25種韓國菜。

擺放的餐具盒、吃飯用的湯匙、鐵筷、醬料碟、小菜盤、酌料罐到鍋具，還有架上的裝飾品，更是境正恩從韓國帶回來的當地用具，除了讓用餐的客人感受置身在韓國，也讓客人多了一份體驗韓國美食文化的樂趣。

【三道開胃小菜／四道小食】

甫坐好，服務人員立即端出三款開胃小菜招待；另外食堂內每天更隨機無限供應四道小食，從自製的韓式泡菜，到醃小黃瓜、醃黃豆芽、醃蘿蔔、韓式魚板、韓式冬粉、韓式海帶等等做隨機變化，體驗韓國美食滋味，先從韓國小菜滿足五臟廟開始。

【自製韓國泡菜】

韓國美食，泡菜是代表。槿韓食堂不用半成品，而是選用有脆度、更能鎖住水分的韓國進口白菜，由師傅親手將韓國白菜抹上韓國進口辣椒粉、蝦醬、魚露等調味料醃製。

▼醃製的韓國白菜採自然發酵、不水煮的料理方式，更能讓白菜入味而且吃起來清脆可口，每一口泡菜都是師傅的用心。

【自製烤醃肉】

堅持肉品每天以韓國醃醬等韓國進口調味料醃製入味，客人現點，師傅再以鐵板現炒現做。師傅說這樣既可以保持肉品的新鮮口感，而且醃製一晚的肉品也能入味。

▼豬五花0.8公分的厚度吃起來有嚼勁；來自美國牛五花0.4公分的口感，微焦香氣的肉片不油膩，搭配食堂自製的烤肉醬或是泡菜、生蒜，再包入新鮮生菜，吃起來清爽不膩口，有生菜的鮮脆，也有烤肉的油脂香。

【推薦鍋物】

鍋物內容物，有高麗菜、洋蔥、杏鮑菇、秀珍菇、金針菇、花枝丸、魚板。食堂提供豆腐鍋、泡菜鍋、豬五花鍋、大醬鍋、海帶鍋、部隊鍋等鍋物，師傅推薦客人常點有蛋也有豆腐的豆腐鍋。

▼豆腐鍋高湯湯底強調用豬骨、韓國蝦米、水梨、時蔬、洋蔥熬煮3小時之久，湯頭訴諸食材本身的鮮。

【石鍋拌飯】

熱騰騰的石鍋拌飯，傳來滋滋作響的聲音。焦香味的香脆鍋巴，是我們期待已久的滋味。高麗菜絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、大陸妹、現炒豬絞肉、雞蛋和海苔絲等滿滿食材鋪放在米飯上，有肉也有菜，營養滿點。

▼石鍋拌飯趁熱時，拌入食堂自製加入水梨的韓式醬，並與米飯拌勻，讓韓式醬、食材充分與米飯入味，裊裊的炊煙和鍋巴的焦香味勾起了食慾。

【客人必點】

在25道的韓國菜當中，每次造訪必吃也是食堂特別的三道韓國菜：海鮮煎餅、起司年糕、辣炒花枝。

▼外酥內嫩，內有蝦仁、花枝、洋蔥、紅蘿蔔和韭菜的海鮮煎餅，大口朵頤之際不妨沾上食堂特製的煎餅醬汁；採用小花枝料理的辣炒花枝，咬起來清脆可口帶著韓式辣醬香；起司年糕更別用說，大家期待的就是香濃起司牽絲的滋味和嚼勁的年糕口感呢。

【韓式炸雞】

大口吮指新鮮的炸雞，實在過癮。選用新鮮的去骨雞腿肉醃製一晚入味後，客人現點再由廚師輕裹韓國炸粉酥炸；韓式辣味炸雞更是裹漿加入特調的辣雞醬。甜辣香的韓式辣雞醬，襯托出雞腿肉的軟嫩多汁。

▼餐中供應韓國時下流行飲品小點醋飲（不定期更換）。

▼無限供應的哈根達斯、杜老爺冰淇淋。

店名：槿韓食堂

地址：高雄市三民區河北一路300號（鄰近捷運高雄車站）

電話：07-2352200（建議電話預約，節省現場等候時間）

時間：早上11：30～下午15：00／下午17：30～晚上22：00（用餐限時90分鐘）

店休日：無

座位數：34位

包廂：無

平均消費：平日吃到飽399元、假日吃到飽429元；單點方式另計

服務費：10%

刷卡：無

停車場：路邊停車、收費停車場

Wi-Fi：有