文／美食鳳味
大師有撇步！大師帶來暖暖香菇鹹粥、Ｑ彈順口花壽司，天涼時刻窩心暖身更養胃！
香菇鹹粥：洗後飽滿好米加入大師（阿嬤的手路菜秘訣）讓米更Ｑ更白更有味！再將薑和香油同新鮮香菇一起爆香讓湯頭更有味；但要怎樣能讓米粒不開花、炒香菇能香甜、煮粥能有脆脆口感？！就讓大師帶我們吃進古早好味道！
健康花壽司：冷米Ｑ彈、粒粒分明，是作壽司的好米。按大師的「步驟小撇步」，讓花壽司簡單又可口，花壽司以繽紛色彩與豐富餡料而受歡迎，加點美乃滋順口，一捲自成小確幸。
民國34~民國60年前後26年間稻田放養「田鴨或土番鴨」覓食在農田的景觀，經耆老回憶口述讓不少長輩記憶猶新。
「稻鴨有機米」來自屏東聖山－大武山下水源保護區，以無汙染的山泉水及豐沃的有機土壤，經過有機認證，培育出優質有機農特產品。
一般的稻米生產，幾乎都依賴化肥、農藥、除草劑，致使今日土壤完全酸化，自然生態失去平衡及原有風貌，雖然生產出大量的食米，但是也破壞自然生態循環。稻鴨合作，以鴨子的天然習性提供多項田間作業，利用鴨子的雜食性，吃去稻中雜草和害蟲，排出的糞便作為肥料，稻與鴨互相依存，除了可飼養出風味絕佳、安全無藥的鴨，更能生產出優質的「稻鴨有機米」。
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