人機合作高效率！機器人變身大廚　走進矽谷披薩店

記者許嘉云／綜合報導

2015年德國漢諾威工業展上，一雙懸空的機械手臂吸引全場目光，它微妙微俏的模仿人類廚師，成功做出一道蟹肉濃湯，如今以高科技聞名的加洲矽谷，也有機器人加入餐飲業，一家披薩店引進自動化產線，用人機合作的模式提高生產效率，讓市區內的用戶，從下單到披薩送達，只需要短短22分鐘的時間，成為矽谷新寵。

▲▼（圖／翻攝自TechCrunch）

擠下特製番茄醬，產線上的機器刷，快速將醬料均勻抹平，接著員工有22秒的時間，將食材鋪滿麵皮，最後由機器手臂，將披薩放入高溫烤箱，開始自動烘烤。

▲Zume披薩CEO茱莉亞柯林斯。（圖／翻攝自CNBC）

Zume披薩CEO茱莉亞柯林斯：「真的無法完全使用機器人，我們是人機合作的模式，（機器人）可以長時間持續穩定的工作，但是它的創造力不足，不可能解決所有問題，我們還是需要人力，負責烹調食材、開發新菜單，並與客戶進行溝通。」

▲（圖／翻攝自NBC News）

除了半自動化的披薩生產線，Zume也選用以甘蔗製成的外帶盒，保持披薩的最佳口感，加上每輛外送車都配有智慧導航系統，讓市區內的用戶，從下單到收到餐點控制在22分鐘以內。

加州民眾查樂蒂：「這非常好吃，每次收到的時候都是熱的，其實分不出來究竟是人做的還是機器人做的。」

▲米其林大師親自指導烹調手法。（圖／翻攝自Moley網站）

Zume披薩還有另外一項秘密武器，專門為郊區民眾而設計的超大行動烤爐，一次可以烤上50個披薩，不管住多遠，算好時間，要到達前20分鐘才開始烤，一定要給客人剛出爐的美味披薩。

▲英國一家公司推出料理機器人。（圖／翻攝自Moley網站）

機器人不只能幫忙做披薩，英國一家新創公司，早在2015年就推出料理機器人Moley，最近更是請來多位米其林大師，親自指導烹調手法，並用追蹤技術全部記錄下來，如果口袋夠深的話，未來想吃各國米其林星級美食，在家裡就能享受。