台灣亮起來／台東「柴燒豆皮店」　天然單純味超吸客

記者吳幸樺、徐輝英／綜合報導

這是平凡人生，不平凡的選擇，台灣是不是需要更多這樣為理念而努力的正當超人呢？接下來，不退讓人生，同樣是追求「吃最真的食物」。台東池上有1個比金城武樹更早就紅透半邊天的地標，叫做「柴燒豆皮店」。50年老店，製作新鮮的豆漿和豆皮，而且用木柴起火，門口瀰漫著柴燒香，光一天柴燒量就高達1000公斤。

▲豆皮店充滿霧氣，一格一格的豆漿上頭掛著剛掛起來的豆皮。

其實老闆曾金木原本是苗栗人，退伍之後翻山越嶺到台東開墾，發現原來台東沒有豆皮店，這才有了開店的念頭。但製作過程非常辛苦，每天必須凌晨3點起床，用非基因改造的黃豆磨出香濃豆漿，由於不添加漂白劑，所以製作出來的豆皮呈現出最天然的原色，之後再捲起來曬乾。

▲堅持選擇非基因改造黃豆，且不添加漂白劑及消泡劑，讓豆漿呈現天然原色。

一開始，台東人從來沒看過豆皮製作過程，還以為掛在竹竿上的是毛巾，生意也因此一直慘澹經營。後來是背包客到台東驚為天人，稱這家店「池上隱藏版美食」，讓現煎、包著香菜的豆包意外成為到此一遊的道地早餐。

▲▼天然的美食讓許多遊客都聞名而來。

曾家至今堅持著跨越50年天然柴燒的單純，但老行業也要改變，改以瓦斯煮沸水，讓產生的水蒸氣繼續豆香炊煙。（整理：實習編輯林奇樺）

▲老店堅持用最天然的原料製作出每一片豆皮。