優格沙拉稱「素食」　義式餐廳遭爆竟是葷食

記者唐議程、徐紹芸／台北報導

到西式餐廳用餐，少不了沙拉前菜，但現在全台有60間店的連鎖義大利麵店，卻被員工爆料，「優格沙拉」裡頭含有含有用動物製作的吉利丁，但公司卻教餐廳員工要介紹優格沙拉是奶蛋素，恐怕會讓素食顧客誤食葷食！對此餐廳業者回應，跟原料商進貨時，並不知道成分含有吉利丁，才會誤認為是素食！

▲知名連鎖義大利麵店的沙拉醬被踢爆優格醬是葷的，業者卻告訴顧客是素食。

新鮮生菜淋上優格醬，這是知名連鎖義大利麵店前菜之一，只是現在卻被踢爆優格醬是葷的，業者卻告訴用餐民眾是素食。

▲優格沙拉明明含有吉利丁，餐廳卻說他是「奶蛋素」。

記者直擊：「優格是素的嗎？」服務生；「奶蛋素喔！」面對詢問服務生很堅定，仔細一看菜單上副餐沙拉有四種醬料，服務生介紹「千島、凱薩醬是葷食，和風醬是全素食，優格醬則是奶蛋素」。

▲吉利丁又被稱作明膠，是淺黃色的無味膠質，主要成分包括牛皮、豬皮、骨頭明顯是葷食。

離職員工：「有發現裡面有吉利丁成分，我有去打電話跟廠商確認，她裡面是動物膠不是植物膠。」實際拿到業者使用的優格原料，外包裝成分上清楚寫到內含吉利丁片，而吉利丁又被稱作明膠，是淺黃色的無味膠質，主要成分包括牛皮、豬皮、骨頭，明顯是葷食。

離職員工：「有教戰守則，跟素食客人介紹說和風沙拉是全素、優格沙拉是奶素」，員工加碼踢爆業者疑似在知情的狀況下，要求員工向客人介紹優格醬是奶蛋素，恐怕已經讓不少素食者在不知情狀況下吃下肚。

對此，業者坦承疏失，進貨時沒跟廠商確認醬料的確是葷食，未來會加強教育訓練，但全台將近60家分店誤把葷食當成素食，業者沒把關，消費者恐怕也很難查證。