「保險粉」漂白豆芽菜　黑心商販售10年獲緩刑3年定讞

記者潘千詩／台北報導

台中市警方前年破獲日產1500公斤（2500台斤）豆芽菜的益輝豆芽地下工廠，涉嫌以俗稱「保險粉」的「低亞硫酸鈉」浸泡豆芽菜，以達到漂白、賣相佳及防腐效果。業者蔡瑞益辯稱只在近2年中用於「清洗」，且全家都吃。最高法院支持二審見解，認定蔡男違反《食品安全衛生管理法》，日前將上訴駁回，判蔡男有期徒刑10月，緩刑3年，並支付公庫80萬元確定。

判決書指出，58歲的蔡瑞益是「錦輝農產行」的負責人，自1994年間起販售豆芽菜；郝男自1999年起被蔡男僱用，擔任工頭領班。蔡、郝為防止豆芽菜氧化，色相變黃，脆度軟化，約自2004年間起，以每桶3200元的價格購入工業用的「低亞硫酸鈉」，每日凌晨在豆芽菜製造廠，將購入的「低亞硫酸鈉」用水稀釋，並將欲出貨的熟成豆芽菜浸泡在溶液中，再加以撈出而出貨，以日產約1500公斤至2000公斤左右的數量，以每台斤7元至10元不等價格，別分包裝、運送、販售到台中各地的市場攤商、小吃店及鐵板燒等商家，並遭消費者食用下肚，每日營業額約2萬元。

台中高分院審酌，蔡男繼承父親豆芽菜生意，製造、販售豆芽菜多年，應負把關之責，遵守食品相關法令規範，以保障消費者食用安全及健康，竟為增加賣相及保存期限，長期在豆芽菜製程中添加工業用「低亞硫酸鈉」；郝男長期擔任領班工頭，竟仍協助蔡男販售，已使大量浸泡過工業用溶液的豆芽菜流入市面，雖不能認定消費者食用後已致危害人體健康，然不能輕忽其潛在傷害人體健康危險，且2人犯後坦承犯行，依違反食品安全衛生管理法，判蔡男有期徒刑10月，緩刑3年，並支付公庫80萬元；郝男判刑6月，如易科罰金，緩刑3年，並支付公庫20萬元，全案經最高法院駁回上訴定讞。

▲豆芽菜。（圖／資料照片）