賣出3億杯！迎接精品黑金風潮　CITY CAFÉ再出招

記者李鴻典／台北報導

「這12年來，已經買出3億杯！」統一超商（7-ELEVEN）行銷群協理謝蓮塘今（20）天在記者會上如此說道；由於近年來，國內無論是國際性連鎖咖啡品牌、乃至於個人咖啡館推廣手沖咖啡及高價精品咖啡下，國人的咖啡品味在這波浪潮推動後再度提升！統一超宣告CITY CAFE打造全新的年度計畫，積極迎接此波精品黑金浪潮。

統一超商（7-ELEVEN）行銷群協理謝蓮塘。

統一超商商品經理周力行表示，自2004年CITY CAFE首度問世至今，11多年來台灣的現煮咖啡市場不斷變化，咖啡也逐漸成為繼茶飲之外的另一主流飲品，甚至從加牛奶的拿鐵咖啡為主，逐漸轉移到美式咖啡，顯示對咖啡品味的提升。

根據尼爾森市調發現，超過40%民眾每周至少飲用一杯咖啡，較4年前成長30%，其中40%會選擇美式咖啡，而此觀察也與CITY CAFE的銷售不謀而合，CITY CAFE的美式咖啡近3年來業績更快速成長50%，占比超過30%，且65%的購買民眾客層不添加糖及奶精，主要族群以40歲以上男性，白領階級、上班族、商務人士為大宗，顯示喜愛美式咖啡的人飲用時會在乎風味及品質。

他指出，風味不斷提升是CITY CAFE持續成長主因，最具差異性做法在於CITY CAFE專業團隊從前端的生豆挑選、進口、烘焙、調配等，層層把關，咖啡豆要通過12道關卡，超過1,000杯杯測，並依不同的生豆搭配最適的烘焙方式，再調配出不同豆種的黃金組合，烘焙熟成後在最佳賞味期限之內送抵門市，因為每家門市銷售量高，因此往往拆封後咖啡豆1日內即會使用完畢，新鮮風味自然擄獲饕客的味蕾。

而根據尼爾森市調，80%的消費者在便利商店購買咖啡，以7-ELEVEN為主。而這樣的成果也是經過多年投入許多人力物力所累積下來的。11多年來大致分成三大階段；第一階段(2004年~2007年)，7-ELEVEN首推24小時現煮咖啡服務，提供國人就近購買、高CP質的好咖啡，進而帶動咖啡飲用習慣的普及化，更於2007年啟用代言人，提出國人耳熟能詳的品牌宣言「整個城市就是我的咖啡館」，奠定CITY CAFE品牌成為國民咖啡的品牌。

緊接著第二階段(2008年~2012年)， 2008年台灣金融風暴、M型社會形成，CITY CAFE好品質、好設備、好服務下，搭配大店格門市策略，寬敞舒適的座位區帶動咖啡銷售，更奠定在國人心中平價又時尚品牌印象。

隨著國人咖啡飲用普及率提升，台灣個人化、連鎖通路持續拓展店數下，也進入第三階段(2013年~2016年)，CITY CAFE堅持100%選用阿拉比卡豆、配方全程由專業國際咖啡品質鑑定師把關、內部的咖啡達人培訓，到推出精品濾掛式咖啡與周邊商品櫃等多元面向著手經營，還有去年展開的美式精萃法等變革之下，讓CITY CAFE的風味與專業感持續往上提升。

周力行說，展望下一階段的2017年，CITY CAFE除推出全新配方的美式咖啡外，未來將不定時在世界各大咖啡產區找尋不同豆種、搭配專屬於CITY CAFE饕客的獨特風味。此外，在全方位咖啡體驗部分，持續強化周邊商品選擇性，從基本的保溫杯，延伸到濾掛式咖啡包、手冲壺、過濾紙、單品咖啡豆，甚至於1月初推出新開發、限量販售的迷你濾掛手沖組(共推出2款設計，每組850元)。

而「CITY CAFE商品專賣櫃」更於年底宣告突破千店，吸引偏好手沖咖啡民眾。此外，更觀察到大店格門市，銷售較一般門市高出近20%，且內用比例從零提升至10%，顯見除了外帶，舒服地坐在7-ELEVEN品嘗CITY CAFE的美味，也成為消費者日常生活的一部分。

另外，CITY CAFE自21日起，全新美式咖啡將正式於全台5100家門市推出，訴求以非洲衣索比亞引進西達摩日曬豆，搭配5大中南美洲豆(尼加拉瓜、哥倫比亞、巴西、瓜地馬拉、薩爾瓦多)，全部由產地將生豆直送來台進行專業的烘焙，且皆由專屬CITY CAFE的SCAA認證咖啡團隊針對台灣民眾對咖啡的品味來量身嚴選，更首度推出非洲衣索比亞龐貝與薩吉索兩款單品豆，7-ELEVEN預估此波不僅可以滿足CITY CAFE的熟客外，更可帶入獨鍾愛美式咖啡的全新饕客，進而帶動美式咖啡業績再成長10%之外，預估年底CITY CAFE成為國人飲用頻次最高的平價咖啡(平均每位國人每年喝14杯)。

呼應精品咖啡、手沖咖啡浪潮，CITY CAFÉ也深耕咖啡周邊商品專賣櫃，從過往民眾熟悉的保溫瓶，陸續推出手沖咖啡周邊商品，從雙層玻璃杯、陶瓷濾杯組、雙層奶泡杯、濾掛式咖啡…等不斷擴大專賣櫃商品結構，自去年底至今陸續推出超過10款選擇，導入店數突破800店，吸引超過1.3萬人次到店購買。為提供更多元周邊服務，即日起更推出CITY CAFE×日本寶馬防滑手搖磨豆機(售價750元)，更精選非洲衣索比亞龐貝與薩吉索推出全新2款精品濾掛式咖啡，售價每盒180元；而2款精品豆更同步於40家門市開賣半磅包裝，每包售價420元，滿足咖啡愛好者不同的手沖需求。