熱量大不同！冰淇淋、霜淇淋不一樣　乳脂含量成關鍵

記者李依純、林詳澤／台北報導

今（25）日就是耶誕節，不過天氣還算溫暖，有甜點業者看準耶誕商機，推出特色冰品，果然成功吸引愛吃冰的台灣人上門，不過冰品種類你分得清嗎？一般在觀光景點或夜市常看到那種「用擠」的冰，其實應該叫做「霜淇淋」，因為乳脂含量相對低，只有3%到6%，所以口感清爽。而一球一球用挖的冰淇淋則是受過冷凍硬化，觸感偏硬，乳脂含量也高，有10%到18%，吃起來比較綿密！

雙色寒天凍淋上莓果醬，再來點鬆鬆軟軟的抹茶蛋糕，上頭再用新鮮草莓做點綴，紅色、綠色、白色層層堆疊，最後放上兩球冰淇淋在高腳杯裡頭，就像是耶誕樹一樣繽紛，不只應景，還很適合現在這樣的天氣。

▲抹茶蛋糕配上冰淇淋、莓果點綴。

民眾：「天氣這麼熱，當然是要來吃冰啊！」

民眾：「本身是比較吃那種...像抹茶這種沒有那麼甜的東西，我覺得其實在這種天氣，其實也算剛好啦。」

挖下一大口就往嘴裡送，甜點業者看準台灣人吃冰不受季節限定，搶進耶誕市場，選在冬天推出特色冰品。

▲甜點業者推出特色冰品。

業者田中隆匡：「台灣那麼熱的話，還是吃冰的人比較多，夏天的時候，百分之八十、九十的人來吃冰，今天的話差不多一半一半。」

▲台灣人吃冰不分季節。

除了冰淇淋，還有抹茶口味的霜淇淋也是大小朋友的最愛，用日本直送的抹茶粉加上一整瓶奶霜，高速打發後加進機器裡頭，就能擠出完美三圈半，不過冰淇淋、霜淇淋是不是讓你傻傻分不清？

▲抹茶霜淇淋是許多人的最愛。

一球一球的冰淇淋因為受到冷凍硬化後，觸感偏硬，再加上乳脂含量比起霜淇淋來得高，所以吃起來感覺比較綿密；至於用擠的霜淇淋乳脂含量大約只有4%，口感偏清爽。

▲冰淇淋和霜淇淋的不同。

而熱量誰多誰少，則是依照口味不同而有差異！一般來說，牛奶口味的冰品熱量最高，一根霜淇淋就將近250卡，得快走一小時才能消耗完，所以再怎麼喜歡吃冰也別過量，免得吃下一堆脂肪。（整理：實習編輯呂雪峰）

▲牛奶霜淇淋熱量高。