記者潘俐雯、廖宜德、陳秉豪／雲林報導
雲林北港有一間麵線糊老店，一賣就是半世紀，以白色麵線加大骨湯，文火慢煮並攪拌，直到變成糊狀，加上肉燥、蛋黃，攪拌後，黏稠又帶著蛋香的麵線糊，用餐時間一到吸引民眾排隊品嚐。
▲白色麵線加上肉燥、蛋黃成為老口味麵線糊。
打一顆蛋，只取黃蛋，跟熱鍋中滾燙的麵線攪和在一起，原本白色麵線變得鮮黃，最後淋上香噴噴肉燥就能端上桌。
顧客：「吃起來跟一般紅麵線不太一樣，很像粥。」
▲顧客形容麵線糊吃起來像粥。
不同一般紅麵線的麵線糊，這間雲林北港老店以白色麵線加大骨湯，文火慢煮並同時攪拌，雖然變成糊狀，但卻保留麵線韌性。
業者葉成豐：「差不多要50年歷史了，口味沒變，因為我都堅持阿母的傳統作法。」
▲業者葉成豐堅持最傳統的作法。
農業時代經濟不佳，就在麵線糊打顆蛋黃，再以肉燥增添風味，傳承50年來的古早味一碗只要20元，成了親民美食，一到用餐時間總是吸引民眾上門。（整理：實習編輯詹巧渝）
美食特搜地
店名：阿豐麵線糊
地址：北港鎮朝天宮後方仁和路文化大樓1樓
電話：05－7830773
營業時間：6：00－12：30 （週三公休）
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