雞年94要吃雞～烤雞華麗變身5種料理

雞年就是要吃雞！大賣場賣的烤雞香噴噴、物美價廉，但小家庭很難吃掉一整隻，剩下的食材該如何運用？教你華麗變身 5種料理，中、西、日式風格都端上桌。

（圖／中央社）

美式大賣場好市多（COSTCO）熟食區販售各式各樣美食，許多人必買的烤雞更是年度熱銷商品。但小家庭很難吃掉一整隻雞，尤其大家不愛的雞胸肉更是乏人問津，雞骨頭除了丟棄之外、沒有其他用途？

剩下的食材該如何運用？至中央社教你把一隻烤雞華麗變身5種料理，中、西、日式風格通通都端上桌，讓一家老小都驚豔。

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1.涼拌雞絲：
材料：小黃瓜切片、雞腿肉用叉子撥成條片狀。佐料：麻油、蒜末、烏醋。
作法：全部材料、加上佐料，拌在一起大混合，香噴噴又開胃的雞絲拉皮就上桌。
小秘訣：雞腿肉別撕太細，更好吃

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2.嘉義雞肉飯：
材料：雞胸肉耙成絲、袋底雞汁、油蔥酥。佐料：醬油膏些許、青蔥絲。
作法：最簡單的作法，就是盛一碗飯，放上凝固雞汁、雞肉絲、油蔥酥、醬油膏、青蔥絲，送進微波爐加熱2分鐘，拿出後充分攪拌，融化的雞汁香噴噴，讓人食指大動！
小秘訣：如果有黃色醃蘿蔔更對味！

3.雞肉沙拉三明治：
材料：雞胸肉切超小塊、水煮蛋、吐司。佐料：沙拉醬、黑胡椒。
作法：雞胸肉加上水煮蛋弄碎、倒入沙拉醬與黑胡椒粉拌勻，用三明治機熱壓出爐。
小秘訣：沒有三明治機，也可以用烤土司代替。

4.親子丼：
材料：雞腿肉、雞胸肉塊、洋蔥絲、蔥段、蛋。佐料：醬油、酒、柴魚高湯。
作法：熱油鍋、放入雞肉與洋蔥、倒入調味料煮滾，倒入一半蛋液，繼續煮30秒，將剩下蛋液、蔥段倒入，關火悶1分鐘，淋在飯上就完成了。
小秘訣：把飯換成烏龍麵條，也可做成親子丼拌麵。

5.雞肉粥：
材料：白米、雞胸肉小塊、雞骨頭。佐料：鹽巴、薑塊拍扁、蔥一條。
作法：雞骨頭加水熬湯，加入白米、蔥、薑和雞肉，小火煮1小時，起鍋前把骨頭、蔥和薑撈掉，加鹽就可以上桌。
小秘訣：可以搭配油條食用，相當美味！