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隨著禽流感侵襲下,不少人「聞雞色變」,農委會祭出7天禁宰禁運限令,並呼籲民眾要記得雞、鴨、鵝等家禽都要吃全熟外,董氏基金會也提醒民眾,不光是家禽的肉、蛋要吃全熟,其他像是糕點、沾醬會用到蛋的機率也很高,這段時期還是少碰為妙。
▲圖/資料照
董氏基金會日前也彙整「容易未熟之雞鴨鵝蛋相關料理一覽表」,並將其分成四大類:
1.禽肉類料理
靠骨頭處仍帶血水,如醉雞、白斬雞、炸雞等。
2.蛋類料理
半熟蛋:如太陽蛋、水波蛋、溫泉蛋或溏心蛋、班尼迪克蛋、美式炒蛋、歐姆蛋、鐵板排餐附的蛋等。
生蛋拌飯或麵:如親子丼、韓式拌飯、培根蛋黃義大利麵等。
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3.沾醬類
沙拉醬(如美乃滋、千島醬、凱薩沙拉醬等)、沙茶醬拌生蛋、壽喜燒肉片沾蛋等。
4.甜點飲料類
糕餅點心:提拉米蘇、慕斯、舒芙蕾、韓式夾蛋雞蛋糕、月見冰、卡士達醬等。
飲品:如蛋蜜汁、豆漿加蛋、杏仁茶加蛋、薑茶加蛋等。
董氏基金會表示,由於糕餅類廣泛使用蛋黃,而且外觀難以辨別,建議消費者如有疑慮可主動詢問業者產品成分及做法。此外,董氏基金會也提醒民眾遠離禽流感的四大要點,「吃熟食」、「勤洗手」、「檢查蛋是否有裂或髒汙接觸蛋白蛋黃」、「生熟食分開料理」,把握上述要點,在日常生活上,民眾應可有效避免禽流感。