少吃蛋還不夠！禽流感風險食物　千島醬、提拉米蘇全上榜

生活中心／綜合報導

隨著禽流感侵襲下，不少人「聞雞色變」，農委會祭出7天禁宰禁運限令，並呼籲民眾要記得雞、鴨、鵝等家禽都要吃全熟外，董氏基金會也提醒民眾，不光是家禽的肉、蛋要吃全熟，其他像是糕點、沾醬會用到蛋的機率也很高，這段時期還是少碰為妙。

▲圖／資料照

董氏基金會日前也彙整「容易未熟之雞鴨鵝蛋相關料理一覽表」，並將其分成四大類：

1.禽肉類料理

靠骨頭處仍帶血水，如醉雞、白斬雞、炸雞等。

2.蛋類料理

半熟蛋：如太陽蛋、水波蛋、溫泉蛋或溏心蛋、班尼迪克蛋、美式炒蛋、歐姆蛋、鐵板排餐附的蛋等。

生蛋拌飯或麵：如親子丼、韓式拌飯、培根蛋黃義大利麵等。

▲圖／資料照

3.沾醬類

沙拉醬(如美乃滋、千島醬、凱薩沙拉醬等)、沙茶醬拌生蛋、壽喜燒肉片沾蛋等。

4.甜點飲料類

糕餅點心：提拉米蘇、慕斯、舒芙蕾、韓式夾蛋雞蛋糕、月見冰、卡士達醬等。

飲品：如蛋蜜汁、豆漿加蛋、杏仁茶加蛋、薑茶加蛋等。

董氏基金會表示，由於糕餅類廣泛使用蛋黃，而且外觀難以辨別，建議消費者如有疑慮可主動詢問業者產品成分及做法。此外，董氏基金會也提醒民眾遠離禽流感的四大要點，「吃熟食」、「勤洗手」、「檢查蛋是否有裂或髒汙接觸蛋白蛋黃」、「生熟食分開料理」，把握上述要點，在日常生活上，民眾應可有效避免禽流感。