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煮飯方式有很多種,但真的煮對了嗎?最近BBC電視節目《相信我,我是醫生》(Trust me, I'm a doctor)就邀請到北愛爾蘭貝爾法斯特女王大學的安迪馬哈爾格教授(Prof Andy Meharg)上節目,比較三種煮飯方法,但出乎意料之外的是,大陸人最習慣的煮飯方式其實最毒,會吃進最多砒霜,甚至微博上也引起網友恐慌轉發。
▲節目上分析煮飯方法分三種。(圖/翻攝自《搜狐》)
根據外媒報導,該節目將煮飯方式分為三種,第一種,用兩杯水煮一杯米,把水與大米留在鍋裡煮至水分乾透;第二種,用五杯水煮一杯米,等米煮熟後將多餘水份倒出;第三種,先將一杯米用水浸隔夜,第二天把水倒掉,用第二種方法煮熟。結果顯示,使用第一種方法殘留的砷最多,第二種會減少到43%,第三種則是減少到18%。
▲不少人轉發新聞,擔心吃進砒霜。(圖/翻攝自《搜狐》)
雖然說BBC在該實驗並沒有提到中國大陸,但大陸卻最常用第一種煮飯方式,而「砒霜」是無機砷的一種,因此就有「第一種煮飯方式會吃進最多砒霜」的說法,也引起大陸網友恐慌,頻繁在微博上轉發。不過科學界卻表示不用太過害怕,因為有機砷並無毒,無機砷雖然有劇毒,但一名60公斤的成人一天也吃不到800克大米,每天砷的攝取量也不超過0.12毫克,安全上應該是沒有太大疑慮的。