肉價漲跌看景氣！牛肉指數現經濟端倪　戰斧牛近年銷量增

記者徐紹芸、唐薏程／台北報導

從牛肉銷量和價格也能看出景氣好壞是真的嗎？像是美式餐廳業者，推出超大巨無霸的戰斧牛排，70盎司大分量，一客要價近3000塊，遇上大節日訂單爆量，但平日或是整體景氣比較差的時候，同樣尺寸，多數客人選擇吃比較便宜的戰斧豬排，而美國農業部也統計也證實「牛肉指數」，像是2015年適逢全球股災，7到10月GDP下滑0.3個百分比，同時期牛肉價格更暴跌14%。

▲戰斧牛排份量驚人。

戰斧牛排業者Leo：「這是我們70盎司的戰斧牛排。」

▲70盎司巨無霸戰斧牛排要價3000多元。

超大巨無霸戰斧牛排得靠木箱才端的上桌，光看這SIZE就讓人驚嘆，製作過程更「搞工」，高溫油鍋表面，想煎出焦香得靠噴槍上色，放在一般22盎司戰斧豬排旁，70盎司巨無霸將近三倍大，但從要價3000多元，頂級戰斧牛排銷量也能看出景氣好壞。

戰斧牛排業者Leo：「3月14日的訂位已經八成滿，將近有四成的人都有預先預訂戰斧牛排。」

▲牛肉價格指數透露全球經濟好壞。

只要碰上大節目，同樣是巨無霸戰斧，牛排銷量追上豬排，如果比較3月14號白色情人節，這回2017年訂餐人數比去年同期成長1.5%。

戰斧牛排業者Leo：「手頭比較緊，像是3月2月這種剛過完年的時候，大家就會吃豬會比吃牛多一些。」

手頭緊改吃豬或雞，美國農業部統計更發現，只要牛肉價跌，那恐怕景氣差，像2015年全球股災，美國GDP來看從1月3.3%，下跌到7月2.2%，10月再摔到1.9%，同一時期牛肉價格也從7月一路下滑到10月，跌幅高達14%，而芝加哥肉價也同反應景氣，同年9月牛肉期權價每磅1.313美元，下跌4.1%，豬肉期權價每磅0.653美元，下跌0.6%。

AIA Capital首席經濟學家吳嘉隆：「15年的8月24日出現全球股災，在震種震盪的氣氛之下，消費行為收斂的話，肉類的消費上，他（消費者）可能會多一點雞肉、豬肉，少一點牛肉。」

經濟學家分析，一旦景氣差，民生消費力自然下降，但如果景氣回溫，直接反映的反而是高檔消費，牛肉價格指數透露全球經濟好壞。