新舊時代串聯！綠舍食光：讓年輕人在老屋中孕育新的力量

記者張之謙／台北報導

位在台北市中山區的前央行宿舍，建於1949年，前央行總裁徐柏園及前國策顧問張導民兩人都曾在此居住，此建物於2006年被登錄為歷史建築，並在2012年參與台北市老房子文化運動，是第一棟由民間修繕完成的日式建築，以「綠舍食光」為名在今（9）日舉行開幕活動。

負責籌備「綠舍食光」經營計劃的曉城事文創團隊表示，台灣其實有很多老屋改建的例子，但大部分都只是維持老屋的樣貌，裡面經營的內容與老屋、甚至與台灣都沒有太大的關聯，所以他們特別讓經營內容與台灣連結，包含餐點、設計作品、展覽都可以見到台灣的元素，像是甜點就採用台灣傳統甜點「麻荖」等等。

此外店內也設有一個區域，專門販售台灣設計師的作品，像是以台灣舊時代窗花為元素設計的餐具、用老屋珍貴檜木製成的食器等等，曉城事文創團隊表示，在這邊販售作品是完全免成本的，不需要上架費，賣出後的收入也不抽成，唯一的要求是每個月要在「綠舍食光」辦一次展覽，對「綠舍食光」來說，被這些設計師吸引來的客人就是店裡最大的收穫，所以他們希望把收入完全保留給這些辛苦的設計師們。

▲綠舍食光保留一個區域專門販售台灣設計師的作品。

曉城事文創團隊表示，本建物建於1949年，對他們來說就是一間擁有台灣靈魂的老房子，但還是會遺留一些日治時期的影子，或是當時流行的比較洋化的設計風格，因此在餐點設計上，「綠舍食光」以台灣味的料理為主軸，但套餐設計偏向西式，同時採用日式定食的框架，呼應了老屋本身的背景。

▲綠舍食光將早期的防空洞改建為廚房。

對於老屋空間的使用，一樓就是主要的用餐區域，二樓則可以作為展覽之用，而餐飲收入主要是用來維持營運，他們希望老屋裡的其他空間，還是能回歸到在台灣努力的年輕人身上，希望在老屋裡頭孕育出新的力量，所以他們跟許多藝術家合作，期望將「綠舍食光」打造為台灣新舊時光串連的平台。不過曉城事文創團隊也坦言，老屋的經營確實不容易，但既然有了這個空間，就希望在這裡創造更多的可能性。