記者賴碧香、涂永全、朱俊傑／高雄報導
想吃頂級牛排，可不一定要到餐廳或飯店，在夜市也能吃的到。業者推比餐廳便宜一半的價格，就能吃到16盎斯肋眼牛排，附餐餐包還是使用吳寶春麵包，強調下重本，要來吸引顧客上門。市場接受度如何？有人覺得價格比餐廳便宜許多，在夜市就能吃到頂級牛排也不錯，但夜市少了冷氣，而且是坐在塑膠椅和木製餐桌上享用五星級料理，實在很「衝突感」。
▲想吃頂級牛排不一定要到餐廳，現在夜市也吃得到。
透過高溫逼出香味，也把肉質的鮮甜鎖在肉排裡，五色蔬果搭配肋眼牛排，放在陶瓷盤上能夠維持牛排嫩度。五星級的擺盤，這不是在高檔餐廳，鏡頭拉開一看，背景是人來人往的夜市，16盎司的頂級牛排，在夜市就能吃的到。
▲在夜市享用頂級牛排，價格只要餐廳的一半。
店長黃國晉：「我們把（裝潢）成本省下來，去餐廳隨便一客最少都要1500元起跳。」
老闆不怕客人不上門，強調夜市的16盎司肋眼牛排賣790元，同等級在餐廳價格可是貴了2倍。強調夜市平民風，食材可不馬虎，頂級肋眼牛排，光肉的成本就佔了售價的6成，一般夜市厚切牛排成本可只有1/3。
▲頂級肋眼牛排光成本就佔了價格6成。
▲牛排業者下重本，餐包使用吳寶春麵包。
餐包更打出使用吳寶春麵包的噱頭，一顆就要15元，一次附上兩顆也是下重本，和一般一顆3塊的餐包不一樣。
顧客：「雖然這邊沒有冷氣，但是它的價錢比餐廳便宜一半。」、「像這樣的份量，我會找姐妹一起來吃。」
▲男生想法較務實，價格為主要考量。
頂級肋眼牛排在夜市開賣可不可行？訪問聽出端倪。男生很務實，價格是首要考量，但沒冷氣，坐在塑膠椅、塑膠餐桌上享用5星級料理，在夜市要掏出將近千元吃大餐，女孩子想到的是跟姐妹一起來就好，如果是要約會享受浪漫氛圍，恐怕餐廳還是首選。業者在夜市推頂級牛排，先以16盎司肋眼牛排和戰斧牛排兩樣商品試水溫，就看市場接受度。（整理：實習編輯黃于荃）
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