食藥署闢謠！「洋蔥」發芽無毒可食用　但這個除外

生活中心／綜合報導

辛辣又略帶刺激口感的洋蔥是提味的好幫手，不過網路上卻謠傳，發芽的洋蔥有毒不能吃？對此，食藥署出面闢謠，請民眾放心就算洋蔥發芽也可食用，不會產生毒素。另外像是地瓜、芋頭、蒜頭發芽也是無毒可以食用，但馬鈴薯發芽絕不能吃。

▲洋蔥發芽無毒，可安心食用。（圖／翻攝自維基百科） 

網路謠傳不可信！經過食藥署證實，發芽的洋蔥沒毒，民眾可以安心吃，但要提醒購買時要趁新鮮吃，並注意食材的保存。

▲▼地瓜、蒜頭發芽也可以吃。（圖／資料照）

另外，說到食物發芽，包括芋頭、蒜頭發芽也可食用，一樣盡早食用比較好；地瓜發芽也可以吃，只是營養價值降低，吃起來口感上比較差。

至於發芽不能吃的就是馬鈴薯，因為會產生茄靈 （Solanine）是種天然毒素，就算把發芽地方切除、高溫煮熟也可能會有茄靈殘留。提醒民眾在吃馬鈴薯時，若身體有噁心、嘔吐、腹瀉症狀，可能就是中毒了，必須趕緊送醫，否則嚴重的話會喪命。

▲發芽馬鈴薯不可吃，若吃到恐會中毒。（圖／資料照）