熱賣70年的《檀島》酥皮蛋塔　擁有這些條件免費吃

記者簡佑庭／台北報導

在香港擁有77年歷史的檀島茶餐廳，5月5日將正式登台，不僅吃得到銷售超過七十年的酥皮蛋撻、檀島咖啡、奶茶。只要是民國77年、西元1977年、出生日期為7月7日或身分證號碼尾數為77者，在5/5(五)-5/7(日),及5/12(五)-5/14(日)連續兩個週末，皆可獲得免費蛋撻乙顆。

香港排隊人氣餐廳『檀島香港茶餐廳』開業於1940年，77 年的老字號傳承歷史，堪稱香港第一代茶餐廳中的翹楚。第二代的香港檀島茶餐廳董事長楊劭業指出：「銷售超過七十年的酥皮蛋撻，檀島咖啡，奶茶，不僅是店內招牌，也見証香港飲食生活的歷史。」

檀島的知名對聯「檀香未及咖啡香，島國今成蛋撻國」，說明蛋撻和咖啡是檀島的兩大招牌。酥皮蛋撻其不敗的道理在於：第一酥皮要鬆、脆、香，層層分明，不油膩。其次，蛋漿要滑嫩，有蛋香，奶香，似燉奶。酥皮製作需要三天時間，讓麵糰與油脂的層次分明，軟硬度恰好，包油的技術好，便不會油膩。因此，檀島蛋撻就是比別家做出更多層酥皮，足足有192層，可以想像蛋撻吃起來層層疊疊的酥脆程度。

檀島所供應的咖啡和奶茶，都需要精熟的撞茶工法，撞茶的目的是透過咖啡（或茶汁）與空氣接觸碰撞，令咖啡（或茶汁）變得細滑，同時激發出香味。但檀島仍保有咖啡獨家配方，迄今仍是不外傳的秘密。另外，台北檀島也有提供港式燒臘，蒸籠點心，煲仔飯，熱炒等，並安排香港師傅坐鎮指導。

為了賦予檀島台北新的生命，裝潢是復古輕工業風，隨意、輕鬆、休閒，不會太拘束。建材與燈具結合金屬框架、木材、磁磚等元素。開放式廚房吧台長達八米，蛋撻菠蘿油烤鴨燒腊腸粉點心都在吧台內製作，磚牆手繪香港市井生活壁畫。為了讓民眾擁有舒適的用餐空間，檀島茶餐廳獨立於百貨美食街擁擠的用餐空間，選擇位於新光三越信義A11 B1開店，目前店內共計89坪，102席座位。

為了慶祝在台首號店開幕，又恰逢檀島77周年，從5/5(五)-5/7(日),及5/12(五)-5/14(日)連續兩個週末，只要滿足下列任一條件：民國77年、西元1977年、出生日期為7月7日或身分證號碼尾數為77者，皆可獲得免費蛋撻乙顆。

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店名：檀島茶餐廳
地址：新光三越A11 (台北市信義區松壽路11號 B1)
電話：（02) 6613-1013 目前只開放現場候位

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