記者謝抒珉、甘涵仁／台北報導
美食不只味道要好，看起來美味更有加分效果。網友分享日本有家神級蛋包飯，廚師會將半熟的歐姆蛋蓋在飯上，再一刀劃開讓半熟蛋液往兩側流，看起來視覺效果十足，不過這樣的技術不容易。我們請廚師實做看看，而日式的蛋包飯也跟台灣「全熟」蛋包飯的口感大不同。
半熟歐姆蛋蓋在飯上，一刀落下，金黃蛋液往兩側攤開，蛋包飯完工！輕輕一刀華麗變身，超療癒。
▲日本神級蛋包飯用刀子輕輕一劃，蛋液立刻傾瀉而下。
這一盤被封為日本神級蛋包飯，要價台幣800元，有多威？找廚師試做看看。蛋液下鍋後還得不停攪拌才能維持半熟，不斷翻鍋讓歐姆蛋維持剛好熱度，起鍋、劃一刀…宣告失敗！
▲台灣廚師試做，上頭蛋幾乎全熟。
前後練習5、60次不放棄，終於，最後靠偷吃步才算勉強成功，端出成品已經很令人讚嘆，但和日本神級蛋包飯一比只能算是致敬啦！
▲用刀子「手動」撥開勉強成功。
蛋包飯業者唐先生：「通常失敗原因是你可能火候沒有掌控好，蛋已經過熟了，也沒有辦法像瀑布那樣流下來那種感覺。」
▲蛋包飯業者唐先生。
火候、速度、翻鍋技巧，每一個關鍵都得掌握，超「厚工」神級蛋包飯在台灣幾乎找不到，常看到的是這一種。
▲台灣常見蛋包飯都先煎好酥脆蛋皮再裹上飯。
倒入模型將蛋液做成蛋皮，再加飯包裹起來，蛋是全熟的，口感也比較酥脆，不像日本神級蛋包飯的歐姆蛋半熟、濕潤，尤其是一刀劃開瞬間，視覺效果十足，堪稱是藝術等級。（整理：實習編輯洪鈺雯）
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