顛覆傳統！餐飲業者拚創意　豬油製「燭」當沾醬

記者朱淑君、鄭明堂／台中報導

蠟燭可以吃嗎？一名來自新加坡的主廚因為很愛吃豬油拌飯，突發奇想推出新產品，使用豬油提煉塑造成蠟燭造型，擺在桌上當燭光晚餐的素材，不過隨著高溫融化，滴下來的「蠟油」加上陳年醋混搭，成了麵包的沾醬；另一間店則是有「甜點蠟燭」，使用檸檬塔概念設計而成，同時兼具巧思創意，要讓消費者視覺、味覺都有前所未有的驚奇體驗。

▲「豬油」蠟燭，融化後可當沾醬。

點燃蠟燭來頓燭光晚餐享受浪漫氛圍，隨著火焰高溫，蠟油被溶化後滴滴答答流到底部燭台，主廚淋上特製醬料，左一匙右一匙，這蠟油混搭陳年醋，成了麵包的沾醬。

業者林先生：「這個改良了應該有快20幾個版本，我們終於想出了一個他比較穩定，然後比較不會燃燒出黑煙。」

原來這根蠟燭來自新加坡的主廚，利用「豬油」提煉加上辛香料過濾沉靜塑造成型，擺上桌，豬油取代橄欖油，糯米做的陳醋取代葡萄醋，運用在地食材作成南洋料理醬汁。業者巧思讓顧客為之驚豔，另一家店則是推出「甜點蠟燭」，要讓顧客在視覺和味覺上有不同以往的新鮮體驗。

端著燭台送上桌，誰也沒想到這根蠟燭居然是酸酸甜甜的「檸檬塔」，內餡使用檸檬製作，裹上一層白巧克力，外觀和一般蠟燭沒什麼不同，讓消費者充滿驚喜。

▲「檸檬塔」蠟燭。

業者：「一開始我們會放在桌上讓客人以為它是個裝飾品，那當主菜吃完要吃到甜點的時候，我們會把這裝飾品把它點燃，那這時候客人就會嚇到原來有這個燭光，其實就是我們的甜點。」

不管是豬油蠟燭還是檸檬塔蠟燭，兩者碰巧都用「燭光晚餐」的概念設計顛覆刻板印象，讓消費者大驚，蠟燭居然也能吃！