921震出的湯…溫泉水也能用喝的？

記者李鴻典／台北報導

台北國際食品展21日起接連4天於南港展覽館展出，外貿協會指出，本屆新廠商比例高達3成，展現食品業的活力與創新，最大國家館台灣館續由農委會領軍，以「好食在台灣」為主軸，精選十大創新產品包括薑黃紅茶、牛肝菌菇燉飯底等，雲林、高雄等6個農業大縣也加入展出特色精緻農產品。

▲天泉溫泉水呈ph7.2-8.2微鹼性與人體ph值相近。（圖／品牌提供）

國家館部分除了最熱門的美、日、韓、中美洲等國家外，新加入包括義大利、葡萄牙、波羅的海。現場有來自愛琴海的橄欖油、密西根酸櫻桃、義大利有機巧克力、北美花旗參、中美洲頂級咖啡、比利時薯條，各國將卯足全力展現國家精緻特色食品。

在展區中，也有業者推出全台首款「喝」的溫泉水，堪稱國產頂級飲用水，結合飲用、料理、沖泡、美容四大優勢，顛覆台灣人對於溫泉水的想像，溫泉不僅可以喝，而且超好喝！

天泉於921地震後，在南投埔里鯉魚潭畔發現地熱徵兆，歷經半年鑽探，在1,500公尺深處的萬年岩層中開發出溫度超過40℃的碳酸氫鈉泉，當地人又稱為「九二一震出的湯」，泉水在地底深處的天然岩層中流動、濾淨、封存超過10,000年，造就天泉溫泉水的純淨。

業者強調，天泉溫泉水口感甘甜溫潤，在阻水岩層的保護之下，儲存在天然蓄水層中超過一萬年，水質純淨清澈、沒有特殊氣味。天泉溫泉水除獲得68項檢驗合格外，還於2016、2017連續兩年榮獲號稱食品米其林指南「iTQi國際風味品質評鑑」二星獎肯定，iTQi是國際首席廚師和品酒大師以嚴格的盲測，針對水質的第一印象、清澈程度、嗅覺、口感等進行全面性評分。

品牌強調，天泉溫泉水呈ph7.2-8.2微鹼性與人體ph值相近，而軟水與小分子的特性，不僅口感滑順，亦是最適合人體飲用的天然好水，此外，溫泉水還能於烹調食物使用，能更完整帶出食材原始風味，讓料理美味加成的重要關鍵。

營養師許瓊月現身食品展時分享，水質過硬或過軟對身體健康都有影響，過硬容易產生心血管疾病；過軟則無法補充礦物質，但溫泉水中含有二氧化矽，對於鈣質吸收、維持肌膚彈性、預防老化等都有一定的幫助。

▲許瓊月現身食品展時分享，水質過硬或過軟對身體健康都有影響。（圖／品牌提供）

溫泉水不僅可以單飲、入菜，用來泡茶、煮咖啡更具風味，現場也邀來茶藝師現場示範溫泉水泡茶。茶藝師董芸綺表示，試泡了一下紅茶，與一般山泉水相比，滋味和湯色差非常多，非常的有趣！軟水中含有的可溶性鈣、鎂等化合物較少，搭配溫泉水分子較小的特性，無論是熱萃或是冷泡更能夠完整的舒展、精萃出茶葉絕佳風味。

▲茶藝師董芸綺現場示範溫泉水(右)試泡紅茶，色澤較明亮，口感滑順甘甜。（圖／品牌提供）

在日本，擁有豐富的溫泉水源，日本人也深知溫泉水含有優質礦物成分，因此日本市面上有多達20-30種溫泉飲用水產品，天泉總經理林郁庭說，期望透過台灣第一支溫泉飲用水，提供民眾喝水的不同選擇，體驗最天然、原始的純淨風味；天泉溫泉水目前已於新光三越、天和鮮物、裕毛屋等通路上市，並於台北食品展期間提供訂購優惠。