獨家／湯頭用粉調？輕井澤火鍋被爆「非天然」

三立新聞／綜合報導

知名連鎖火鍋店「輕井澤」，被投訴者指控用料不實。一般到店裡面消費，店員介紹食材都會說湯底是慢火熬煮，使用天然食材，但進了廚房卻是兩回事。番茄湯加的是番茄醬，南瓜湯加的是乳瑪琳和椰漿，餐廳發言人面對詢問表示，從來都沒有強調純天然鍋底，烹調過程也歡迎上網去驗證。

由員林發跡的輕井澤火鍋店人氣很旺，一到午餐時間沒有預約還得排隊。

投訴者：「番茄口味真的有番茄嗎？」
店員：「對，我們是用牛番茄下去熬煮的。」

店員有問必答，細心介紹每個湯底都是廚師慢火熬煮，但有消費者投訴，走進廚房卻不是這麼回事。

 

廚房裡的做法說明，幾乎每個湯底都是添加人工調味料做出來的，更隨處可見番茄醬、或是濃縮乳瑪琳，說好的高湯呢？

爆料者：「標榜東西都是天然的，天然製成的，所以也很多客人都以為這個標榜天然的。」

消費者指證歷歷，廚房和外場人員說法差很大，更拿出外場員工都有的教戰紙條，上頭教她們如何介紹菜單，一定得提到「不添加人工香料」，但廚房內卻被拍到高湯粉。介紹番茄湯，要說是牛番茄熬煮再加「天然香料」，天然香料難道指的就是「番茄醬」？

爆料者：「鼎王事件之前有改，可是後面的話他又變回原來的，他們說全部都是天然的，可是都是騙人的。」

輕井澤發言人呂凱倫解釋：「我們在受訓的過程中，不會跟員工說我們的東西是純天然的。」

業者反駁從來沒說是「天然」鍋底，更強調烹煮過程在網路上都有，但實際到官網上鍋底介紹，強調湯頭是由豬大骨細火慢熬，這點似乎又不太符合，知名火鍋連鎖店遭消費者踢爆用料爭議，恐怕得好好說明。