LV菜餚？「鱷魚料理」上桌　皮爪、鱗片全都在

記者廖宜德、朱淑君／雲林報導

鱷魚變身美食料理，您敢吃嗎？其實台灣各地，從餐廳到夜市都有鱷魚料理，但雲林北港一家餐廳推出的「紅燒鱷魚腿」，是堅持整隻鱷魚腿端上桌，皮、爪及鱗片清晰可見，有顧客稱讚細嫩的鱷魚肉是料理界的LV菜餚，不過也有人看到料理後，驚嚇程度破表，拜託主廚讓他們退菜。

▲近年餐飲界興起一股「鱷魚風」。

鱷魚料理主廚（2014.12.08）：「嘴巴掰開都可以吃。」鱷魚嘴尖尖的牙齒看得好嚇人，這鱷魚火鍋放進完整的鱷魚頭，你敢吃嗎？

鱷魚料理顧客（2014.12.08）：「實在會怕！不敢下手，哈哈。」、「那邊因為膠質最多，最好吃，最嫩。」客人反應兩極，這讓不少人又愛又怕的鱷魚料理，這幾年挺盛行，許多餐廳都有這樣的料理。

▲各式「鱷魚料理」挑戰饕客膽量。

▲客人反應兩極，讓人又愛又恨。

雲林這一間合菜餐廳，將鱷魚腿整隻油炸再滷製還堅持不去鱗，做成「紅燒鱷魚腿」，客人想挑戰但看到又超驚嚇，居然要求主廚退菜。

鱷魚料理主廚：「鱷魚牠的肉很細緻。」紅燒鱷魚腿要價1600-1800元不等，不只餐廳在賣鱷魚料理，夜市也有。

▲「紅燒鱷魚腿」要價1600-1800元不等。

夜市鱷魚料理業者（2014.06.01）：「要不要吃吃看？」

顧客：「這是真的鱷魚嗎？」

夜市鱷魚料理業者（2014.06.01）：「都是鱷魚肉，這邊有剛剛烤好的。」尖叫指數超高的鱷魚料理，從餐廳到夜市都有在賣，就看您敢不敢挑戰。（整理：實習編輯高銘佐）

▲夜市也有在賣鱷魚料理。