台灣亮起來／南非美女主廚　深根台灣推廣健康蔬食

記者陳以嘉、陶沛倫／採訪報導

這一位從國際走入台灣的是來自南非的美女廚師Michel，過去曾在南非、英國企業擔任人資顧問，喜愛旅行的她30歲已經環遊世界30幾個國家，直到2010年想找個地方安定下來，腦海中第一時間浮現的是「台灣」。

▲環遊世界後，最終選擇定居台灣。

究竟是什麼原因讓她需選擇台灣呢？原來是她愛上台灣的素食，尤其是「梅干菜」，這是她從來沒嚐過的美味，Michel說在台灣吃素不但很方便又很好吃，一年四季還有吃不完的當季青菜。

▲愛上台灣的素食，尤其是「梅干菜」讓她驚豔。

▲從小住在農場，想吃甚麼都得自己來。

但是落地生根開始吃全素之後，她又發現台灣食材有太多添加物了，於是她開始推廣健康蔬食，開了餐廳，堅持店內餐點從麵包、起司到冰淇淋全都要自己手作，開業三年多拿下國際組織優良素餐廳的認證獎章，來看她如何用好滋味推廣健康蔬食。（整理：實習編輯黃韻璇）

▲為了推廣健康蔬食，親自到產地挑選。