記者許信欽、張哲儒／台北報導
14年前日本和牛禁止進口後，台灣餐廳業者就改用澳洲和牛，衛福部預告最快9月解禁，雖然日本和牛售價較澳洲和牛貴一倍以上，但很受老饕喜愛，很多餐廳和量販店將會評估進口，但專家提醒，荷蘭、瑞典和日本都曾有牛隻染狂牛症，並非零風險，政府應做好源頭把關。
▲日本和牛睽違14年，將開放輸台。
在鐵網上翻烤，為了凸顯肉質只加了蔥鹽提味，14年來在台灣想吃和牛只能吃澳洲牛，但未來正宗日本和牛可望再次來台。
▲業者已開始準備要進口和牛。
這一片就是日本和牛，放入火鍋涮幾下油花分佈均勻，吃進嘴裡入口即化，日本和牛終於解禁，全因衛福部公告瑞典、荷蘭、日本牛，12到30個月歲齡，最快九月中可以進口台灣。
▲日本和牛口感較澳洲和牛柔軟。
業者李世忠：「（日本和牛）價錢雖然落差會差在一倍以上，但是我們是希望給客人吃到好的肉。」
即使成本貴上一倍，餐廳業者已經等著要進口，從連鎖餐廳乾杯燒肉或是黑毛屋火鍋、還有晶華酒店、到量販店家樂福。
▲日本核災地區的牛肉仍不開放輸台。
因為目前的澳洲和牛油花分佈少，肉香味重，而日本和牛油花分佈多又密，還多了奶香味，讓老饕等著登台。
▲長庚醫院毒物科醫生顏宗海。
長庚醫院毒物科醫生顏宗海：「如果有新的狂牛症案例出來，（政府）就要重新評估，就要喊卡終止。」
目前規劃核災五縣的和牛還是禁止輸台，不過醫界還是呼籲政府嚴加把關，因為目前人如果受到狂牛症感染是無藥可醫，別拿國人身體開玩笑。（整理：實習編輯陳霈安）
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