華麗的背後！一天可吃掉21噸食物　你不知道的郵輪秘辛

2017/07/21 10:23:00

記者馮珮汶／日本報導

正所謂台上10分鐘、台下10年功。郵輪旅遊近年來在台灣成長快速，船上各種大小表演、主秀；還有吃到飽的美食餐廳都是旅客體驗過郵輪旅遊後念念不忘的因素。不過歡樂的背後其實是由一整個團隊所努力而成，不僅表演使用精密的高科技技術、演員後台宛如時尚伸展台，到了正式演出更是像一個戰場，演員僅有30秒的時間就得整裝再出發，還有什麼你不知道的內幕？跟著記者腳步一探究竟。

▲圖／記者馮珮汶攝

▊一個環節出錯就停擺　表演首度使用小型無人機

郵輪上面最受歡迎的就是各式各樣的大型表演秀，尤其主秀通常都會在晚上演出。在此之前演員通常會利用下午時間加緊排練。記者實際登上明年要首航台灣的公主遊輪旗下最新、最大的盛世公主號，直擊船上獨家的主秀Fantasy Journey幕後工程，只能用嘆為觀止來形容。

▲遊輪首創無人機加入表演。（圖／記者馮珮汶攝）

後台經理告訴我們，獨家主秀首次採用最新科技，引進16架小型無人機(drone)用在表演上，精密設定將無人機的走位、轉動方向、順序都精準設定，因為每架無人機都必須落在正確位置上，一個環節出錯就不能運作，團隊可是試了2到3個月才成功。

▲轉盤式的更衣間在表演時可以有效率地讓演員快速更衣出場。（圖／記者馮珮汶攝）

另外，舞台上的大型白色門板，更是需要演員高度配合，若是門板轉錯邊就有可能導致線斷裂；演員走位、錯位，也會有受傷的風險；這次表演還花數百萬美元打造了巨型LED投影螢幕，為的就是呈現最完美的聲光效果給觀眾。

▲演員滴水不漏的排演，為的就是讓演出零缺失。（圖／記者馮珮汶攝）

▊表演後台開演成換衣戰場　30秒就得亮麗現身

這場主秀大約只有19位演員、其中包含4位歌手。每一首歌演員及歌手都必須更換不同的舞台服飾，實際走到換衣間，只有大約10坪空間，卻堆滿上百套衣服，要怎麼更換？答案就是用「轉」的！

舞台經理說，一場表演下來，一位演員大約有7至8套衣服，必須按照歌曲、走位順序提前在開演前2小時就排放好；總共400多套服裝全都是特別訂製。接著在架上的衣服就會自己「轉動」起來，一件一件自動從2樓輸送到1樓方便演員換裝；當然正式開演時因為每位演員平均只有30秒的時間更衣，後台甚至沒有分男女更衣，每個人都是就地脫衣再換裝，就像時裝伸展台一樣，分秒必爭。

▊開船不用掌舵　在外面看到船長別驚訝

1990年就進入公主號服務的船長Craig Street，現今已擁有27年資歷。他告訴我們，當船長9年、待過12艘船，每天都有不同的新事物發生；船長說現在的遊輪已經相當高科技化，並沒有所謂的「舵」，因此他也不需要守在前面。

▲24小時輪班制度讓遊輪安全不打烊。（圖／記者馮珮汶攝）

在控制台共有4人24小時輪值、每做4小時就休息8小時，依照綠、黃、紅等3種程度的燈號來分配需要的人力。基本上遊輪採取自動導航，不過因為船身中間無法避開障礙物，這也是為什麼仍舊需要船長以及相關團隊手動監控，有狀況才可以隨時調整。

▲現在相當高科技，船長已不用隨時掌舵，全都交由自動導航。（圖／記者馮珮汶攝）

船長Craig Street說，除了要監控海象、障礙物等，還有一項重要的工作就是船要靠港時，需要依照方向而到左、右邊的控制台，因為現在船身越來越大，移動到要靠港方向的控制台才可以更精準的避免擦撞意外、船身周圍也裝上許多的CCTV完整監控，安全工作可說是做得滴水不漏。

▲遊輪每到一個國家就會搜集當地國旗，在抵達時將國旗高掛空中以示尊重。（圖／記者馮珮汶攝）

另外還有一個小秘密，就是遊輪每當抵達一個國家，就會在該國放上國旗以示尊重，也會將到訪過國家的國旗依序擺出，讓它們飄揚在風中。

▊異國美食無限量供應　一天就要吃掉21噸

整艘盛世公主號船上不僅有披薩、單點式餐點，無限量供應的自助餐更是旅客一天的能量來源。餐飲總監Ronan說，全船共有38個出餐口、600餘位負責餐食的員工。為了維持清潔與衛生，每一區都有不同處理食物的方式，像是4樓從食材送上船就會先有前置作業處理、接著才會分送到各個中央廚房。

▲▼中央廚房每一區都有專門負責的餐食，系統化讓出餐更有順序、才能供應全船3000多名乘客飲食。（圖／記者馮珮汶攝）

為了維持新鮮度，公主遊輪絕不會購買成品到船上，標榜現點現做的美味，就連麵包都是每天在船上發酵、烘烤出爐；強調新鮮，因此廚房都設置在船身中段，像是5、6樓的兩大中央廚房就分別供應各區不同的餐食，因應到了各地的新鮮食材不一，船公司必須得經過美國總公司認證同意後，才能向全球供應商拿貨，就是為了保障生鮮及食品安全。