記者楊晴雯／台北報導
台北市衛生局於今年進行市售素食食品專案抽驗計畫，發現松珍生物科技股份有限公司華亞廠生產的1件「大圓滿火腿（有效日期: 2018/9/21）」，外包裝標示「奶素」卻檢出「雞成分(微量)」；弘陽食品股份有限公司生產的1件「原味素鬆（有效日期：2018/2/8）」產品標示不符規定。
▲台北市衛生局抽驗素食品，發現1件「大圓滿火腿」，外包裝標示「奶素」卻檢出「雞成分」。（圖／台北市衛生局提供）
台北市衛生局此波抽驗地點包括台北市著名素食餐廳、有機素食店及超市等，檢驗動物性成分並查核其產品標示，共計抽驗40件素食食品。
台北市衛生局食品藥物管理科科長王明理表示，在檢驗動物性成分，此波抽驗結果1件由松珍生物科技股份有限公司華亞廠（桃園市龜山區復 興三路452號）生產的大圓滿火腿 (有效日期: 2018/9/21)外包裝標示「奶素」卻檢出「雞成分(微量)」，其餘39件均符合規定。
同時執行19件包裝產品的標示檢查，其中1件來源廠商為弘陽食品股份有限公司（雲林縣四湖鄉鹿場村下鹿場98號）
生產的「原味素鬆(有效日期：2018/2/8)」產品以素食名義販售，卻未依衛生福利部公告「包裝食品宣稱為素食之標示規定」，於產品外包裝顯著標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等字樣。
台北市衛生局表示，針對不符規定的產品，已通知業者立即下架， 2件產品來源分別為雲林縣及桃園市，已移請轄區衛生局查察其原料及製程。若食品宣稱為「素食食品」卻檢驗出含動物性成分，有攙偽或假冒事實，涉違反食品安全衛生管理法第15條第1項第7款及第44條第1項第2款規定處新臺幣6萬以上2億元以下罰鍰；
另產品標示不實、誇張或易生誤解，涉違反食安法第28條第1項及第45條第1項規定，可處新台幣4萬以上400萬元以下罰鍰。包裝食品未依規定宣稱素食標示，涉違反食安法第22條第1項第10款，爰依同法第52條第1項第3款規定限期回收改正，改正前不得繼續販售及同法第47條第7款規定，可處新台幣3萬以上300萬元以下罰鍰。
素食製造業者為使產品有更好的味道或口感，可能在其製程中添加動物組織，或因生產線有葷素產品而致交叉污染，或其使用的添加物含有動物組織，如動物膠、魚漿或肉漿，導致所生產的素食有摻葷情形。
北市衛生局呼籲，素食製品進貨商應自主檢驗或慎選合格來源廠商，以確保產品品質。同時呼籲製作素食加工品業者應秉持職業道德良知，於加工過程及食材的選擇均應符合素食原則，不可添加動物性成分之食材、也不可過量或非法使用食品添加物，若食材有添加動物性之成分應標示清楚，以免危害素食者的權益。
王明理建議素食者，多食用天然蔬果及傳統豆製品，適量食用素食加工製品，如：素魚、素雞、素肉羹等，選擇多樣化的食材種類，以達均衡飲食。此外；由於純素食者的食材來源較缺乏維生素B12，應額外補充維生素B群，以符合健康飲食所需。
▲（表格／台北市衛生局提供）
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