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2014台北國際食品展盛大展開,特別的是台灣農產品大變身,尤其是現在盛產的香蕉,被做成香蕉乾和香蕉蛋糕已經不稀奇,業者還做出香蕉醋和香蕉澱粉,不但保留香蕉美味,同時還兼具養身功效。
水果融入美食琳瑯滿目,香蕉奶凍捲、香蕉奶凍球已不再稀奇,而香蕉迷人之處在於本身水果的香甜,將香蕉蛋糕切開來,內部蛋黃色部份就是香蕉製成,品嘗一口,民眾讚不絕口。
民眾:「很有鄉村的那種香味,就是土香蕉那個香味,不像一般那種有添加化學。不錯不錯!」
將水果乾撒滿盤中,最親切的就是這一味,用集集香蕉製成的香蕉乾,別以為香蕉只能做成零食,現在還被做成抗性澱粉。白色粉末是利用還沒分泌糖分的青香蕉做成,含有豐富的膳食纖維,可以減少身體吸收糖分和澱粉;另外還有香蕉做成的醋,經過半年釀造,聽說可以減肥瘦身。
民眾:「聞起來有一種很淡很淡的香蕉那種香氣,但其實嚐起來是沒有味道,很細很細的粉狀。」
香蕉不再只是水果,業者發揮創意解決香蕉產量過剩的危機,也讓台灣民眾品嚐到不一樣的香蕉。(整理:實習編輯賴銘芳)