三立新聞／綜合報導
天氣越來越熱，冰品市場大戰開打，但是您看過這種冰嗎? 八里老街最近出現純氧炒冰，業者宣稱液態氧做的冰，吃了比較不會口渴，但化學老師解釋，這只是急速冷凍的原理，灌入低溫液態氧，幫助冰品不易溶化，但一噴液態氧，視覺效果相當吸引人。
光是用看的就暑氣全消，這個業者自豪的冰品就叫做「純氧炒冰」。一盒賣你50元，陣陣白煙來自於這個結霜的噴嘴，拿取時必須包著布，連接到後面，是這跟人一樣高的液態氧。
開閥一按，從管子裡冒出陣陣白煙，路過民眾全被吸引住目光，葫蘆裡究竟賣什麼藥？白煙消散後，竟然是一桶桶的手工冰。一開後接觸到室溫，白煙直竄天際，再來如法炮製，準備巧克力牛奶，再加進液態氧。
老師說攪拌動作不能停，結冰才能均勻，原本是水水的牛奶，加入液態氧後漸漸變成冰沙，民眾反應相當好奇。
民眾說：「好吃耶！綿密，是用氧氣做的，真的喔？」
而化學老師表示：「原理相同，液態氮也可以取代。」
液態氧-185度以下，操作不當恐怕會凍傷，如今業者腦筋動的快，拿來做成消暑冰品，噱頭十足！算一算這一桶要價3000元，成本比實際用冰箱插電還要貴，只是純氧不會讓冰品變美味，這頂多是視覺噱頭而已，效果好不好就要看民眾買不買單了。（整理：實習編輯涂哲綱）
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