飛機餐該怎麼選？　資深空廚：有「燉肉、燉菜」就點

生活中心／綜合報導

搭乘長途班機時，免不了必須在機上享用餐點，而到底飛機餐該如何選擇，近日CNN整理出選擇飛機餐的建議方法，同時空廚公司也提供小撇步，讓旅客在選擇餐點時能有更多衡量的標準。

報導中清楚地告訴大家，點飛機餐的最佳策略就是點有出現「燉肉」與「燉菜」的餐點，其次則是炒飯或是魚類，而最不建議的則是義大利麵、雞胸肉或炸物類的食物。空廚公司表示「安全性」是他們追求的第一目標，由於空廚供餐的量非常地大，不容許任何差錯，而為了確保旅客的飲食安全。通常飛機餐的菜單在一年前就會決定，所需要的食材也會不斷地檢驗，如果發現食材品質有疑慮，他們會立刻更換菜單。

而為何建議大家點有「燉肉」與「燉菜」的餐點？由於飛機餐經常是重複加熱，而「燉肉」與「燉菜」基本上在這樣的烹煮過程中，口味上受影響的程度較低。但相較之下義大利麵就不同了，它很可能變得很乾，而炸物更不用說，你應該不希望送來的是又油又軟的炸物料裡吧。

▲飛機餐到底怎麼選擇，讓達人告訴你。（示意圖／攝影者Matt_Weibo, flickr CC License）