澳洲和牛、羊肩排隨你吃　文華東方推出頂級吃到飽

記者簡佑庭／台北報導

看準台灣人對吃到飽的喜愛，台北文華東方酒店文華Café (Café Un Deux Trois)日前推出「週末午間 鮮‧吃‧吧」，豐富多元的海鮮與主廚特製精緻主菜，廣受好評。文華東方再加碼，自10月2日起的每日晚間時段，全新推出「文華Café 晚間 饗．吃．吧」，規劃四大特色，包括國人最喜愛的生猛海鮮吧、U.S. Prime等級的現切美國帶骨肋眼牛排、由師傅現場為賓客料理烹製的現煎肉台區以及主廚現做特色佳餚直送上桌服務，重新定義吃到飽。

台北文華東方表示，食材制霸時代來臨，台灣消費者向來喜愛酒店自助餐，然近年對食材要求標準越來越高，由「吃飽吃滿」轉變為「吃飽也要吃巧」。為了提供消費者有別一般自助餐廳的用餐體驗，滿足所有不論男女老少、喜愛海鮮或是肉類的饕客，文華Café (Café Un Deux Trois)主廚張學泰以高品質的食材選擇並將每道料理做精做細為核心理念，讓吃到飽也有量美質精的細膩體驗。

海鮮是「文華Café 饗‧吃‧吧」萬不可缺的重點特色之一，主廚嚴選台灣在地的各式時令海鮮，包括九孔鮑魚、三點蟹、黃金蟹、旭蟹、淡菜、章魚、鮮蝦等，搭配多種醬料；此外，自助餐檯上的豐富佳餚琳瑯滿目，但現切爐烤牛排永遠是嗜肉者的最愛。有別一般自助餐廳多使用澳洲牛肩排，張主廚特選每支重達9公斤、U.S. Prime等級的美國帶骨肋眼牛排，以鹽巴、胡椒稍微醃漬後，將表面煎香鎖住鮮美肉汁，再放入烤箱中烤至五分熟，肉質軟嫩多汁。

此外，為了滿足肉食吃客的口腹之慾，文華Café 晚間亦特別設置了現煎肉品區，以現點現烹的方式為饕客料理各式頂級的澳洲和牛、羊肩排以及鮮嫩雞胸和季節鮮魚；最後，還有主廚精心推出花費12小時慢燉而成的澳洲和牛臉頰搭洋芋泥、辣味龍蝦海鮮麵以及最受歡迎且點菜率最高的台式牛肉麵，還有鹹鮮有味的道地海南雞飯等。

而喜歡甜點的民眾，也不能錯過酒店法籍行政西點主廚貴格瑞‧鐸彥 (Gregory Doyen)領軍製作，多達逾10種好吃又好看的精品美點。包括覆盆子慕斯佐新鮮紅心芭樂、提拉米蘇佐咖啡奶霜、藍莓起司蛋糕塔、紅絲絨蛋糕、熱帶風情甜筒等。全新推出「文華Café 晚間 饗．吃．吧」將自10月2日起每日晚上推出，每位TWD1,880+10%。