日本和牛解禁　頂級超市週一就買得到

2017/09/28 17:15:00

記者馮珮汶／台北報導

日本和牛最近可望在台灣解禁，民眾未來可在超市、一般通路買回家料理，自己做出頂級美味。頂級超市業者已經磨刀霍霍，最快下週一就會上架。

因應日本和牛開放販售，頂級超市JASONS即將販售的日本冠軍宮崎牛，是和牛裡面最美味的黑毛和種，特色是油花分布均勻，油脂豐腴，紋路分布細膩，入口香氣濃郁即於嘴中擴散；店家說希望目前正在等待衛福部確認相關檢疫規定，預計最慢周一可上架。頂好超市也說已在規劃引進日本和牛A4級別腿部肉，但確切時間還未定。

▲圖／JASONS提供

而JASONS此次引進的為最高等級的A5級和A4級的和牛，販售部位及價格如下分別是A5級肩胛小排系列 (肩小排/肩小排燒肉片) ，售價NTD 4,500/kg、A4級肋眼系列 (肋眼牛排/肋眼火鍋片/肋眼燒肉片) ，售價NTD 9,800-NTD 10,800/kg以及A4級紐約克系列 (紐約克牛排/紐約克火鍋片/紐約克燒肉片)，售價NTD 9,800-NTD 10,800/kg。

另外，微風超市宣布開賣首波日本和牛，微風信義45F丸本陣也吃的到，丸本陣即將推出A5等級宮崎牛，風靡全世界讓無數老饕垂涎三尺的日本頂級冠軍黑毛和牛宮崎牛，霜降油花分布、令人驚嘆的入口即融肉質、品嘗滿口甘腴油脂和肉汁，是今年秋天絕對不容錯過的和牛美食。

除了日本和牛，對於很多老饕而言，油花分布均勻、肉質鮮嫩的美國牛肉幾乎等於美味的代名詞。美牛需求量每年持續增加，根據美國肉類出口協會報告指出，2017上半年美國牛肉進口量比去年同期成長20%。JASONS因應台灣民眾的喜好需求，獨家引進全美最大有機超市WHOLE FOODS MARKET的牛肉。

▲圖／JASONS提供

強調健康、新鮮的概念並深受名人喜愛的全美最大有機超市WHOLE FOODS MARKET，其牛肉來自美國有機牛肉品牌CNBI (Country Natural Beef International)，家族源於東俄勒岡州最優質的永續經營有機牧場，現今旗下肉品由美國西部約100座家族牧場供應，40多年來秉持著永續經營保護環境的宗旨，所有牧場按照嚴格的食品健康和安全標準，每一塊牛肉都遵循動物福利基礎(ANIMAL WELFARE BASICS)並透過非營利的第三方進行5步驟動物福利標準(5-STEP® ANIMAL WELFARE RATING)認證。

因為採天然放牧並以最人性化的方式飼養，不施打抗生素及生長激素，通過層層把關的優質自然牛隻，肉品呈現漂亮的大理石紋路，擁有濃郁細緻的口感，是能兼顧「美味」與「健康」的牛肉首選，JASONS 9月份搶先引進三種部位，包含適合拌炒及作為火鍋肉片的牛梅花；富含脂肪紋路、肉質柔嫩適合煎、烤的牛肩胛；肉質均一、肥瘦比例良好，可作為牛排烹飪的紐約客，各品項饕客嘗鮮價一律9折。