食不安！名店「采棠肴」鹹蛋黃驗出工業染料　吃多恐致癌

台中市政府今（27）日收到食藥署書面檢驗報告，西區采棠肴鮮餅鋪的鹹蛋黃檢出工業染料蘇丹紅四號，台中市衛生局立刻派員稽查，並移請雲林縣衛生局追蹤調查。

▲月餅原料鹹蛋黃竟被檢出工業染料。（示意圖／資料照）

台中市衛生局今日發布新聞稿表示，8月份至西區采棠肴鮮餅鋪抽驗月餅原料鹹蛋黃，衛生福利部食品藥物管理署26日下午電話通知，今日收到書面檢驗報告，確認檢出人工合成的紅色染料「蘇丹紅四號1.34mg/kg（標準：不得檢出）」。

采棠肴鮮餅鋪坦承之前確實有向雲林縣元長鄉「永信蛋鴨場」張姓業者進貨500顆鹹蛋黃，製成紅豆蛋黃酥、綠豆蛋黃酥及金莎酥等3款產品販售給散客，均於製作後幾天內售完，已無庫存。

衛生局指出，蘇丹紅是一種人工合成的紅色染料，常當作工業染料，被用於如溶劑、油、蠟、汽油的增色以及鞋、地板等增光，禁用於食品；食品業者可能為增加食品鮮紅色澤因此違規添加，若長時間、大劑量食用，對人體的肝腎器官易具有毒性，甚至可能有致癌風險。