抽驗肉鬆成分不合格　消基會點名麥味登、呷尚寶

記者馮珮汶／台北報導

吃早餐、三明治、壽司，許多食品中常常會夾入肉鬆提升口感與風味，消基會日前調查測試針對消費者經常食用的肉鬆、肉酥、肉絨等乾燥肉品以及素肉鬆等商品，進行品質調查與測試，結果25件樣品中，發現有4件肉鬆及1件肉絨的粗蛋白不符合國家標準，其中又有3件澱粉含量高於10%，分別為知名早餐店麥味登肉鬆吐司、呷尚寶肉鬆吐司及廣合興食品的肉鬆。

消基會指出，消費者經常購買的肉製品，不同廠商有不同的配方，製造出來的肉鬆口味不盡相同，部分產品為使其較酥鬆或降低成本，會添加豌豆粉或麵粉，然而添加太多，可能讓消費者買到內容不實在的產品；依據國家標準CNS 15144「乾燥肉品」品質規範，肉酥粗蛋白含量應大於28％；肉絨應大於31％。

▲圖／消基會提供
 

今年6月消基會在雙北市地區乾燥肉品專賣店、農會超市及連鎖早餐店購買，樣品包括肉酥（或肉鬆）類（外觀纖維較不明顯，多為顆狀）14件；肉絨（或肉脯及肉絲）類（外觀纖維較明顯）5件；肉乾類3件及素肉鬆3件，共計25件樣品。

消基會表示，抽驗結果發現其中14件肉酥（或肉鬆）類樣品，有4件蛋白質含量不足，不符合CNS 15144的品質規範，分別為一品園「嬰兒肉鬆」、麥味登「肉鬆吐司」、呷尚宝「肉鬆吐司」及廣合興食品「肉鬆」（廣合興食品）；澱粉測試結果則是麥味登肉鬆吐司、呷尚寶肉鬆吐司、廣合興食品3件樣品不符小於10%的規範。

消基會指出，乾燥肉品為消費者經常食用的食品，政府應對於經常食用的食品，優先研議其「食品身分」制度，強化標示功能，也呼籲消費者選購時務必詳閱標示資訊，挑選標示完整的產品。