消費更安心！醬油包裝新規定元旦上路　違者最高罰400萬

生活中心／綜合報導

醬油幾乎是民眾餐餐必加的佐料，外包裝自明年開始有新規定，必須清楚標示種類分為釀造、速成、水解、或是混合調合字樣，讓消費者能清楚得知資訊，衛福部食藥署預定明年元旦開始實施，未依規定將依食安法開罰3萬元到400萬元罰鍰。

 

▲圖／攝影者chia ying Yang, flickr CC License 

食藥署今（16）日公告「包裝醬油標示規定」草案，規定未來醬油產品應依製程不同，在外包裝標明「釀造」、「速成」、「水解」、「混合或調合」字樣，其中「釀造」醬油除須經製麴發酵製成，另規範其總氮量須達每一百毫升0.8公克以上，黑豆醬油之總氮量達每一百毫升0.5公克以上，且果糖酸含量不得超過0.1%。

另外，以酸或酵素水解含植物性蛋白質原料，未經發酵製成則為「水解」醬油，若是再經發酵及熟成製作則是「速成」醬油；「混合」醬油指混合二種以上醬油製成者。未來消費者可以由外包裝標示明確得知所購買的醬油資訊，依需要做選擇。

此規定預計在明年1月起實施，業者如未依規定完整標示或有標示不實之情形，將依食品安全衛生管理法規定令業者限期回收改正，並得處以新臺幣3萬元至300萬元或4萬元至400萬元罰鍰。