影／員工注意！尾牙春酒商機開跑　現在就要練好「甩肩舞」

記者葉立斌／台北報導

聖誕節還沒到，許多餐廳與業者已開始準備尾牙／春酒，典華是其中一家。大直典華斥資2千萬元升級宴會廳，搶百億尾牙商機。宴會廳內有350吋LED螢幕與各式設備。典華表示，目前到農曆春節初五的好日子，都已訂滿8成以上，同時預估這兩項投資將帶來1至1.5成的業績成長。

▲典華說明本年度尾牙春酒相關菜餚。（圖／葉立斌攝）

典華在菜色上不時推出新亮點，包含今年度將近年流行的藜麥入菜搭配螺鮑菌菇，並首次加入波士頓龍蝦，泰國國王也吃過的泰式皇宮焗腩排也在其中。另外，典華回顧過去兩年，「小蘋果」與「PPAP」分別成為熱門舞蹈，到了2018年，熱門舞蹈必定是「甩肩舞」！甩肩舞又稱抖肩舞，從國外紅進台灣。

▲椒鹽戰斧豬排。（圖／葉立斌攝）

▲ 譚皇瑤柱盅。（圖／葉立斌攝）

▲典華向來以豐富料理吸引顧客。（圖／葉立斌攝）

另外，因企業減少舉辦大型尾牙，有不少企業選擇購買餐券來舉辦小型尾牙與春酒。典華在一樓開設豐FOOD，成功彌補婚宴與尾牙場次減少的虧損。典華整合長林廣哲表示，為因應食材以及人事成本上漲，明（2018）年1月1日起，豐FOOD的金額將調整，漲幅在50到一百元。「明年1月1日基本工資將調整，這次正好一起調整。實際上我們在一例一休上路時就該漲了，我們還是撐到現在！」

但想要撿便宜還是有一個巧門。林廣哲透露，如果在旅展期間搶先購買豐FOOD餐券，將可用「現在的價格」。ITF旅展現場將販售豐FOOD餐券，屆時購買的餐券一定比「以後買」划算。