3年開230家！胖老爹炸雞爆紅　創辦人曝成功秘訣

生活中心／綜合報導

炸雞美式「胖老爹」近來爆紅，排隊風潮席捲全台，有的民眾想吃炸雞還得等上一個小時。創辦人古仁川分享成功祕訣，那就是「壓低加盟金、不收權利金、不抽成」，來創造「讓利」的加盟路線。​

▲炸雞美式「胖老爹」爆紅。（圖／資料照）

胖老爹3年來從35家加盟店擴增到230家，每月創造上億元營收，66歲的創辦人古仁川接受《商業周刊》專訪時表示，他會創業是誤打誤撞，9年前從公務員退休，決定擺攤賣炸雞，決定模仿美式炸雞口味，用現炸，並研發獨家的醃製粉配方，但現炸就會讓消費者排隊等候，古仁川為了堅持美味不讓步，強調「如果要好吃，就是要等」。

古仁川發現，台灣中小型餐飲連鎖的總店是靠著供應原物料給加盟者，從中賺取獲利，但他認為這樣無法永續經營，於是，他採取壓低加盟金、不收權利金、不抽成的方式，相較其他餐飲業收上百萬的加盟金，他只收50萬元，其中還包括價值超過30萬的設備。

古仁川起初用讓利方式，收服加盟者的心，最後再藉由原物料降價，留住加盟業者，他說，只有從加盟者的角度來思考，才能讓中小型的餐飲加盟體系有機會永續經營。