記者王智萱、鄭明堂／台中報導
台灣人愛吃火鍋，一年居然吃出300億商機，但想要搶攻火鍋市場不容易，得要做出特色才能生存。台中一家火鍋業者打出最低價，只要360元就能鍋物加上自助百匯吃到飽，而自助百匯菜色，除了鍋物的菜盤能無限制續加，還有不少熟食像是炸物、雞腿或是壽司、冰品等，每天更換內容，不少人精打細算，只要多吃6根辣味味噌雞腿，360元立刻回本。
▲台灣人超愛吃鍋，一年吃出300億商機。
滾燙湯底，肉片輕輕涮兩下，肉片一口接一口，男的女的嘴角立刻往上揚，另外蔬菜菇類也不能少，來到這裡除了嘴巴動，雙腳也得勤快點。各式各樣的青菜，還有各國小吃，饕客不停來、不停拿，再搭配飲料和冰品，所有人吃的好過癮，聽到價格更是不停的笑。
▲火鍋業者打出低價策略，360元火鍋、自助吧吃到飽。
沒聽錯！一人360元，除了主食牛肉或豬肉外，其他青菜、小吃、壽司又或者飲料、冰品，通通隨你吃，只收360元。
消費者：「除了肉盤之外，其他都是自取的，想吃多少夾多少，不用覺得菜盤不夠吃。」
▲店內多種飲料、冰品任挑任選。
火鍋店督導柯錦瑛：「老闆的本業是在國外是經營飯店、鞋業為主，想開這家餐廳是（因為）他自己也很愛吃。」
消費者說，有厚度的肉片再加上1/3盤壽司，又或者多吃6根辣味噌雞腿，360立刻回本。台灣人愛吃鍋，一年吃出300億商機，要卡位搶商機，食材絕不能馬虎，價格更是決戰關鍵。（整理：實習編輯黃于荃）
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