流水席低俗又不衛生？　總鋪師揭密：1萬元菜色海放飯店

生活中心／綜合報導

台灣婚禮百百種，有人喜歡奢華浮誇的夢幻婚禮，也有人喜歡知名飯店的盛大排場，但更有人喜歡路邊的辦桌流水席。但流水席的衛生與觀感問題一直以來都是不少人瘋狂討論的話題，近日有位經營台式辦桌的總舖師在PTT上發文解釋，告訴大家到底辦桌流水席的魅力在哪。

▲台灣不少地區的婚禮還是習慣辦桌宴客。（示意圖／資料照）

首先，他先指出不管在什麼場合，只要是婚宴，都會有達官顯貴致詞的橋段「前兩年辦桌的婚宴我有看到馬英九、王金平等等大咖，我只能說紅白帖很多政治人物都會跑，不要把這個問題去扯到辦桌身上！」另外，針對衛生問題時，他也表示，大飯店的衛生情形不一定比較好「那些蒼蠅老鼠蟑螂可以用斬草不除盡春風吹又生來形容，做餐飲業的有誰廚房沒有蒼蠅老鼠蟑螂爬過的？麻煩站內信告訴我一下，只要我去觀摩參考為真的話我把全部P幣給那位鄉民，外加辦一桌一萬的請他！」

▲辦桌的菜色豐富，許多人都認為美味程度更勝大飯店。（示意圖／資料照）

最後他也表示，在辦桌上1萬元的單菜色屌打飯店不知道幾百條街，龍蝦、石斑、大草蝦、鮑魚、佛跳牆等等海鮮料理應有盡有。不僅如此辦桌除了不會收10%的服務費之外，更能讓賓客吃飽飽，而有人提出「辦桌=沒預算」的想法，他也打臉表示「台中顏清標娶媳婦時席開超過1900桌，沒有一間飯店吃得下這個單，結果也去體育場請外燴師傅來烹煮。要搞預算無上限辦桌絕對不會輸飯店，只是要看主家口袋深不深。」

▲辦桌通常會選在戶外較大的場地舉辦。（圖／記者楊忠翰攝影）

看完如此精闢的文章後，讓不少人點頭如搗蒜，紛紛留言「流水席很好吃耶，去飯店不過是吃氣氛罷了」、「辦桌真的比較好吃，食材又好」、「辦斗真的吃的比較爽，幾十年經驗，星級飯店時間久又吃不飽」、「小時候不喜歡辦桌，大才發覺辦桌真的好吃多了」、「飯店就吃裝橫氣氛，服務品質會較好但菜色就科科科！」