記者吳文昌、許宏超、陳儀潔／桃園報導
大家常吃的港式點心，又有新花樣！來台30多年的香港主廚李柏添，以清酒入菜做出酒香波蘿酥，豐富口味就像李柏添的人生一樣，曾經離家出走做過廟公和裁縫學徒，最後在美食領域發揮專長，走出自己的路。
▲李柏添人生過得精彩，最終選擇專精在餐飲這塊領域。
洋蔥、甜椒拌炒再加上牛肉、蠔油調味，起鍋後淋上清酒立刻香氣四溢。波蘿酥塗上蛋汁送入烤箱，港式點心必吃的這一味也有酒香。
民眾說：「在寒冷的天氣有桌邊淋酒服務，我們覺得很特別。」採用在地清酒，把日式風格融入港式料理，創意來自大廚李柏添。
▲將港式甜點波蘿酥結合日式清酒，創意料理征服了饕客的胃。
飯店港點主廚李柏添說：「公司要一個題材出來，我們就去研發。」大膽嘗試挑戰台灣人口味，30多年經驗的道地廣東主廚練就巧手，但出師之前過程很曲折。
▲李柏添當過廟公，也當過裁縫學徒。
飯店港點主廚李柏添：「反正年輕時我離家出走，離家出走之後朋友問我要不要打工，我說好呀，看10幾天的廟公要不要做，我就說好呀。」年少輕狂，李柏添為了過日子，在出社會後短暫當過廟公，還在上海當裁縫學徒吃盡苦頭。
▲李柏添在嚴格的訓練下，成為了獨當一面的大廚。
飯店港點主廚李柏添：「初一、十五的時候（師傅）叫我去買豆腐乳，然後大老遠回來只有雞頭、雞脖子吃。」走上餐飲之路，當年20多歲的李柏添從茶樓出發，清晨2、3點起床，工作時間超過14個小時，嚴苛訓練下，讓昔日浪子成為大廚，在人生下半場與美味形影不離。（整理：實習編輯陳冠勳）
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