下次記得～五星級咖啡師揭祕　喝麥當勞咖啡務必掀蓋！

記者李鴻典／台北報導

今年20歲、就讀淡江大學法文系的楊宜臻，進入連鎖速食龍頭業者台灣麥當勞工作已經兩年，她說，當初是因為有興趣，因此主動向店經理報名、投入咖啡訓練師的培訓，這一年多來，讓她練就了一身好本領！日前在全台900多位咖啡師中脫穎而出，拿下五星級咖啡師的頭銜。

▲楊宜臻日前在全台900多位咖啡師中脫穎而出，拿下五星級咖啡師的頭銜。（圖／李鴻典攝）

示範做咖啡拉花、雕花的時候，楊宜臻難掩緊張的羞澀神情，她也分享如何拉出一杯有立體雕花、高價值感的平價咖啡，她說，第一步就是取適量的牛奶加熱、打奶泡，之後萃取咖啡基底。接下來只見她忙碌地在吧檯敲敲敲，宜臻透露，這是要把多餘的氣泡敲掉，等到表面看來沒有明顯的大泡泡即可。接著就是把奶泡跟咖啡進行融合，再來就憑經驗、手感做出小花樣。她也偷偷地說，其實，要喝好的咖啡不見得要花上百元，有供應咖啡的麥當勞餐廳就能品嘗到專業咖啡師的手藝。

▲楊宜臻示範如何做出一杯咖啡。（圖／李鴻典攝）

▲立體熊熊雕花。（圖／李鴻典攝）

另外，麥當勞透露，無論內用或外帶，每杯咖啡上其實都有拉花或雕花，下次喝之前，記得先打開杯蓋，瞧瞧咖啡師的用心，當然，如果被忘記的話，也可以重新要求做出拉花。

▲原來麥當勞每杯咖啡都有拉花、雕花。（圖／李鴻典攝）

而根據財政部資料統計，國人嗜喝咖啡、平均每人一年喝掉122杯，咖啡消費量更以每年15%成長！麥當勞今（27）天舉行記者會，首度公開McCafé人氣商品排行榜；台灣麥當勞行銷部副總裁寇碧茹指出，第一名由口感層次豐富的「卡布奇諾」奪得，主打55元的親民價格，加上專業咖啡師現點手作，高CP值成為McCafé人氣No.1的明星商品！緊接在後的「那堤」，混合香醇咖啡與細緻牛奶，滑順口感加上咖啡師巧手拉花，是最受歡迎的熱銷品項第二名；此外，講究咖啡豆純粹風味的義式研磨黑咖啡，銷售量也持續成長，位居排行榜第三名。

▲台灣人嗜喝咖啡，造就黑金商機。（圖／李鴻典攝）

寇碧茹也說，McCafé在9月即達成去年全年度營業額，預計今年業績可再成長30%；未來將持續擴展McCafé服務版圖與滲透率，積極提升產品質與多樣性。

而跟楊宜臻一起拿下五星咖啡師的另有7位，寇碧茹指出，這8名新科「五星咖啡師」將分別駐點各餐廳，為此，在28日當天上午11點至晚上8點也限定以下八間餐廳「買一送一」：新店北新、三峽學成、桃園八德、桃園龍潭、中壢中華、永康中山、高雄明誠、高雄沿海的McCafé，消費同品項飲品可享買一送一的優惠回饋。

▲新科五星咖啡師齊聚交換心得。（圖／李鴻典攝）

另，過去受好評的對話杯也同步新裝亮相，此外，咖啡藏家必入手的還有兩款限量發售的「聖誔暖心瓷杯」，一只售價為299元，購買任一款送生活工場100元折價券，預料引發搶購潮。

▲對話杯新裝亮相。（圖／李鴻典攝）

▲聖誔暖心瓷杯限量發售。（圖／李鴻典攝）