記者張峻棟、陳秉豪/台中報導
要能媲美米其林的「平民版」美食小吃,哪裡才有?包括比人臉還大的「霸氣肋排」拉麵、深夜限定的「雙龍蝦粥」,以及千元爆表級「豪華海鮮麵」,一一被排隊人潮張嘴攻陷;又或者還有「月見系」的黑松露燉飯、牛肉山丼飯、超狂車輪餅,把「蛋黃」當主角,讓饕客用看、用吃的都過癮。這些平民夯美食,一旦能讓食客吃進嘴裡,再吐出一句「好吃」,就不輸米其林星級餐點。
沒有排隊就沒有話題,這是台灣人排隊等吃美食的日常畫面,能排到吃到平民版的話題美食,比搶進米其林認證餐廳還要過癮。
▲平民話題美食吸引不少饕客排隊。
大火烤肋排,同步刷上醬汁,烤好後,老闆不打算切開分解,而是直接把25公分長,比臉還要大的粗獷系肋排擺在拉麵上,直接請客人品嚐。
▲整塊肋排擺在拉麵上,看起來相當粗獷。
麵條被龍蝦、螃蟹、蛤俐、干貝,全部蓋起來,這一碗就是豪華霸氣的「千元海鮮麵」;再不然,還有這一碗霸氣「粥」,就靠雙龍蝦烹煮撐場面。用海鮮煮麵或煮飯,廚師不吝嗇,霸氣下料,沒人管是否痛風或膽固醇,總是要設法排隊吃到,才算滿足。
▲擺滿龍蝦、干貝的海鮮麵,相當豪邁霸氣。
除了有黑松露燉飯蓋上全蛋,還有牛肉山丼飯也用生蛋黃,或是車輪餅的餡料加入鹹蛋黃,月見系美食的主角蛋黃,成了超狂內餡。
▲加入蛋黃的「月見系美食」,也深獲饕客的芳心。
車輪餅店長張鈞維:「每一季或過幾個月就研發出新的口味,讓客人可以過來買到新的口味,然後去感受到不一樣的感覺。」
要跳脫老哏,還要有獨特外型,用創意料理製作平民美食小吃,饕客看了、吃了都說過癮,一旦吃進嘴裡,再吐出一句「好吃」,就不輸米其林星級餐點。