5公斤火雞上桌！凱達大飯店台式風味　重現在地美食饗宴

【特別企劃】

「凱達大飯店」迎接暖心12月，獻上多元豐富的美食饗宴，為團聚時刻提供最優惠的選擇！「百宴」自助餐推出台灣在地夜市小吃，特別規劃「現點現做」區，供應台味十足的特色料理有深坑臭豆腐、岡山羊肉爐、府城米糕、黑胡椒鐵板沙朗牛、宜蘭沙茶魷魚羹、蟹黃曼波魚豆腐等。說到台灣小吃，作工繁複細膩，像高雄岡山羊肉爐，主廚以二十多種中藥材及獨家秘方，加上整隻羊的羊大骨，費心熬煮八小時，湯頭鮮甜滑美，嚴選本土帶皮、帶骨肉質Q彈的羊腿肉，豐富膠質不肥膩，在濕冷的冬天來上一碗不只滋補養身，每一口更是回甘！最受女性饕客喜愛的蟹黃曼波魚豆腐，選用盛產於台灣東部海岸的曼波魚，利用曼波魚得天獨厚的膠質與濃郁的蟹黃做搭配，讓鮮味再升級。

適逢12月、凱達溫馨聖誕，主廚精選重達5公斤以上的美國火雞，將雞隻洗淨並醃製配方後冷藏風乾24小時，浸泡在70度的雞骨高湯45分鐘，以鎖住火雞的肉汁，再用各式香料均勻塗抹火雞表面，雞隻肚內也塞滿香料及餡料，接著以180度的火力烤至表面上色。講究的製作工法完全鎖住肉汁讓火雞外皮金黃酥脆，可搭配特製主廚特製的「雞胗醬」、「紅莓醬」，還有長法麵包、爐烤紅皮洋芋、帶穗玉米筍與筊白筍等佳餚，呈現豐富層次的風味；另可選擇媽媽的最愛「玉米雞禮籃」，以玉米與多種穀物精心飼養的「台灣玉米雞」健康食材，或者受長輩喜歡的「肴豬腳禮籃」，肴元蹄選用肉質較Q的黑毛豬後腿肉，以黑胡椒粒、丁香、肉桂棒、月桂葉等香料醃製，接著再以180度的火力烤上色，蘊含豐富的膠原蛋白、肉質軟嫩多汁、油脂鮮美，再佐以主廚自製德式培根酸菜及蜂蜜芥末籽醬，美味無法言喻。有別於以往聖誕餐只有美式火雞的選項，凱達大飯店加入台灣人喜愛的肉類食材料理，闔家一同歡度一個有台灣味的溫馨聖誕節！嘗鮮專線，請洽02-2306- 6777、02-2383-6777或官網www.caesarmetro.com。